Больше не викидываю: готовлю маринованные чесночные стрелки — рецепт супер-аппетитной заготовки на зиму

Для получения крупного и ароматного урожая чеснока, опытные садоводы рекомендуют своевременно убирать чесночные стрелки, как только они завернутся в полный виток. Обрезка стрелок не только улучшает качество головок чеснока, но и сами стрелки являются отличным ингредиентом для кулинарных опытов, особенно когда речь идет о заготовках на зиму.

Маринованные чесночные стрелки — это классика жанра. Они великолепно подойдут к отварному или жареному картофелю, а также мясным блюдам. Их вкус менее острый, чем у зубчиков чеснока, а текстура напоминает молодую спаржу. Вот простой рецепт для маринования чесночных стрелок с расчетом на 1 литровую банку.

Ингредиенты:

- Чесночные стрелки – 2-3 пучка- Половина лимона- Лавровый лист – 2 шт.- Соль – 2 ч. ложки- Сахар – 2 ст. ложки- Яблочный уксус (6%) – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Хорошо вымойте чесночные стрелки и нарежьте их на кусочки длиной 3–4 см, избегая использования кончиков.2. Промытые банки необходимо простерилизовать и высушить. Уложите нарезанные стрелки плотно в банки.3. Порежьте лимон на дольки и добавьте несколько кусочков в каждую банку вместе с лавровым листом.4. Залейте банки кипящей водой до заполняемости и закройте крышками, оставив на 10–15 минут.5. Опустите слитую воду в кастрюлю, доведите до кипения и повторите: снова залейте банки кипятком, оставьте на 15 минут, слейте воду и вновь прокипятите.6. В каждую банку добавьте соль, сахар и уксус. Для банки объёмом 0,5 л необходимо: 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара и 1 ст. ложка уксуса.7. Залейте чесночные стрелки горячим маринадом.8. Закатайте банки при помощи закаточной машинки и переверните их вверх дном. Маринованные стрелки чеснока станут готовы через 3-4 дня.