"Не то что на окшку не пойдут, туалет чистить не рискнем": Роскачество опубликовало скипок худших марок кваса

Квас — это традиционный летний напиток, который пользуется большой популярностью, однако многие покупатели относятся к нему с недоверием, подозревая проблемы с качеством и безопасностью. Чтобы развеять эти страхи, Роскачество провело серию исследований кваса, имеющегося в продаже по всей России, в период с 2017 по 2022 год. Результаты последнего анализа показывают, что качество этого напитка по-прежнему остается на высоком уровне, пишет источник.

Обзор исследования 2022 годаИз числа 21 исследуемой торговой марки кваса 16 успешно прошли проверку как по обязательным требованиям, так и по опережающим стандартам Роскачества.

Квасы под брендами «Просто», «Очаковский», «Русский дар», «Лента», «Никола», «Хлебный край», «Букет Чувашии», «Опохмелофф», «Староминский», «ВкусВилл» и «Мясновъ Буфет» имеют право на получение Знака качества России. Из проверенных товаров три уже получили этот Знак: «Вятский», «Яхонт» и «Ржаной бочонок». В то же время квас «Лидский» не может стать обладателем данного Знака, так как он произведен не в России.

Не было выявлено ни одного образца с тяжелыми металлами или микробиологическими нарушениями. Однако в квасах «Зеленая линия» и «Царские припасы» было зафиксировано превышение этилового спирта, и они не соответствуют ГОСТу по аромату и вкусу. На их этикетках также содержится неверная информация о количестве углеводов. Консерванты в квасе не обнаружены, что свидетельствует о его натуральности; нет серьезных отклонений по летучим компонентам органических кислот и углекислого газа.

Общая информация о исследовании 2021 годаСемь торговых марок кваса, прошедших проверку, соответствовали требованиям Технического регламента ТР ТС 021/2011 и ГОСТу 31494-2012 в тех случаях, когда производился по этому стандарту.

Квасы «Очаковский», «Букет Чувашии», «Желтая бочка» и «Силич» могут претендовать на Знак качества. Повторные исследования квасов «Вятский» и «Очаковский» подтвердили их высокие характеристики, и квасу «Вятский» был присвоен Знак качества. В квасе «Каждый день» был найден нехарактерный состав летучих компонентов, что может свидетельствовать о нарушении процесса брожения.

Итоги исследования 2017 годаИз 30 проверенных торговых марок 18 соответствовали не только законодательным нормам, но и опережающим стандартам Роскачества.

В квасах трех марок («Аппетитно Круглый год», «Букет Чувашии» и «Суздальские напитки») были зафиксированы превышения по содержанию дрожжей и плесени. В «Эко Квас» нашли сахарозаменители, которые не были указаны в составе. У торговой марки «Аппетитно Круглый год» обнаружилось повышенное содержание этилового спирта.