"Живое" варенье: сразу 2 быстрых способа заготовки клубники на зиму — без варки и без заморозки

Лето — время клубники, но сохранить её свежесть и пользу на зиму можно без традиционной варки и заморозки. Два простых способа позволяют быстро приготовить витаминные заготовки с натуральным вкусом.

Первый способ — перетереть ягоды с сахаром деревянной толкушкой. Клубнику моют, удаляют плодоножки и укладывают в стерильные банки, сверху присыпают сахаром. Затем ягоды аккуратно разминают, закрывают крышками и хранят в холодильнике. Такая заготовка сохраняет максимум витаминов и свежий аромат, а срок хранения — несколько месяцев.

Второй метод — перебить клубнику блендером с сахаром в равных пропорциях. Полученное пюре раскладывают по банкам и закрывают. Этот способ удобен для быстрого приготовления и подходит для добавления в различные блюда. Витамины сохраняются до 90%, а процесс занимает не более 20 минут.

Оба варианта исключают термическую обработку, что помогает сохранить натуральный вкус и полезные свойства ягод. Для качественной заготовки выбирайте спелую, плотную клубнику, тщательно мойте и используйте стерильную тару.

Эти рецепты позволят наслаждаться летним вкусом клубники в любое время года, сохранив её свежесть и пользу.