Клубничное варенье больше не варю, а жарю на сковороде — аромат стоит на весь дом, зимой открываем - вкус точь в точь как с огодода

Жареное клубничное варенье — это быстрый и простой способ сохранить летний вкус ягод, не прибегая к длительной варке. Такой метод позволяет сохранить форму ягод и их яркий цвет, а также уменьшить количество используемого сахара.

Для начала подготовьте спелую клубнику одинакового размера: промойте, удалите плодоножки и обсушите. В глубокую сковороду налейте немного воды — около двух столовых ложек — и выложите килограмм ягод. На среднем огне варите 5–10 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Добавьте треть чайной ложки лимонной кислоты для предотвращения засахаривания и улучшения цвета, затем всыпьте килограмм сахара. Варите ещё 5 минут, периодически снимая пену и помешивая, чтобы варенье не пригорело.

Разлейте горячее варенье по стерильным банкам и закатайте крышками. Для длительного хранения рекомендуется разливать варенье горячим, но если планируете употребить его быстро, можно остудить перед разливом.