Кофе-бум: рецепт мяса в кофейном маринаде, классического тирамису и воздушного дальгона кофе — удивите гостей кулинарными трендами-2025

Кофеманы, ловите подборку вкусных и необычных идей использования кофе в кулинарии! Будут классические рецепты и непривычные сочетания, включая оригинальные кофейные напитки.

МЯСО В КОФЕЙНОМ МАРИНАДЕ

Калорийность на 100 граммов: 220 ккал

Ингредиенты:

• 800 г мяса (свинина, ребра)
• 1 крупная луковица
• 3 ст. л. томатного кетчупа
• 4 ч. л. молотого кофе
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. сахара или меда
• 1 ст. л. уксуса
• Соль, перец по вкусу
• 150 мл воды
• Фольга

Приготовление:

1. Смешайте кофе с водой в сотейнике, доведите до кипения, снимите с огня, процедите и остудите.
2. Мясо нарежьте, посолите и поперчите. Лук нарежьте кубиками.
3. Смешайте лук, кофе, соевый соус, сахар, уксус и кетчуп в глубокой миске.
4. Погрузите мясо в маринад и отправьте в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь).
5. Разогрейте духовку до 180°С.
6. Переложите мясо в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте 1 час.
7. Снимите фольгу, смажьте мясо соком из формы, верните в духовку и запекайте еще 15-20 минут до румяности.

Кофе придает мясу насыщенный вкус с карамельными нотками, размягчает его структуру и делает сочнее.

ДОМАШНИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ ТИРАМИСУ

Калорийность на 100 граммов: 280 ккал

Ингредиенты:

• 200 г печенья савоярди
• 100 мл эспрессо
• 70 г какао-порошка
• 1 ст. л. коньяка
• 250 г маскарпоне
• 50 г сахара
• 2 яйца
• Ванилин

Приготовление:

1. Разделите яйца на белки и желтки.
2. Взбейте желтки с сахаром в кремообразную массу.
3. Добавьте маскарпоне и взбейте до однородности.
4. Взбейте белки с щепоткой соли в крепкую пену.
5. Добавьте взбитые белки к желткам с маскарпоне, добавьте ванилин и перемешайте.
6. Сварите эспрессо, остудите и добавьте коньяк.
7. Обмакните печенье в кофе (на 5 секунд) и выложите в форму.
8. Сверху выложите крем. Чередуйте слои крема и печенья.
9. Посыпьте десерт какао и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

ДАЛЬГОНА КОФЕ

Калорийность на 100 миллилитров: 88 ккал

Ингредиенты:

• 3 ст. л. растворимого кофе
• 3 ст. л. сахара
• 50 мл горячей воды
• Лед по вкусу
• 500 мл молока

Приготовление:

1. В высокой емкости смешайте горячую воду, сахар и кофе.
2. Взбейте миксером на минимальных оборотах в течение 1-2 минут до густой пены.
3. В стакан добавьте лед и молоко, чтобы до края оставалось 2-3 см.
4. Выложите кофейную массу поверх молока.

Популярный корейский напиток готов! Перед употреблением перемешайте кофейную составляющую с молочной.