Спелый арбуз без гаданий: продавцы назвали главный признак самого сладкого и сочного арбуза

Простой способ выбрать лучший на рынке

В России стартовал сезон арбузов — на рынках и в магазинах появились свежие плоды, но выбрать по-настоящему спелый и сочный арбуз до сих пор умеют не все. Продавцы и эксперты сходятся: если не знать четких критериев, легко нарваться на водянистую или недозрелую ягоду, которая не даст привычного вкуса. Признаки спелости известны, но существует еще один рабочий способ проверки, которым делятся опытные продавцы, пишет источник.

Чтобы не ошибиться, первым делом осмотрите бочок арбуза. У спелого ягоды всегда есть большое желтое пятно — это место, где плод лежал на бахче и не получал солнца. Чем ярче желтизна, тем больше у ягоды сахара и тем выше шанс получить насыщенный вкус. Бледное или зеленое пятно — явный признак недозрелости, а больших и особенно белых пятен быть не должно. Такой арбуз скорее окажется пресным и жестким, даже если у него привлекательный вид.

Еще один важный критерий — характерные полосы на поверхности. Границы должны быть четкими и контрастными: чем ярче полосы, тем лучше вызревал арбуз. Матовая плотная корка, отсутствие трещин, проколов и повреждений — обязательное условие для выбора качественного плода. Подлинная свежесть арбуза всегда видна на глаз: подержите ягоду в руках, потрите кожицу — если поверхность гладкая, с глянцевым блеском и без липкости, это правильный выбор.

Продавцы раскрывают дополнительный секрет: спелость и сладость определяют по массе. Возьмите несколько арбузов одинакового размера — самый тяжелый будет и самым сочным. Вес указывает на высокое содержание сока и сахара, ведь лишняя вода быстро испаряется из тканей недозрелых или переспелых экземпляров. Этот способ работает лучше, если протестировать за раз не меньше пары арбузов.

Еще советуют слегка постучать по корке. Звучание тоже многое расскажет: у спелого арбуза звук средней звонкости с ощущением вибрации; вода внутри словно «играет». Глухой звук указывает на перезрелость или повреждение, а слишком звонкий — на недоспелость. При сжатии ягод должен прозвучать едва уловимый хруст. Если арбуз «молчит» или трещит чересчур сильно, скорее всего, мякоть рыхлая или уже испорчена.

Не стоит ориентироваться только на сухой хвостик. Эксперты отмечают: этот признак спорный, ведь хвостик мог высохнуть ещё до уборки урожая или после транспортировки. Сухой и сморщенный хвост не гарантирует сладости, и покупать такие экземпляры можно только в комплекте с другими признаками. Правда, если хвостик зелёный, арбуз срезали слишком рано.

Эксперты советуют — выбирайте плоды среднего размера, а не самые огромные. Чем больше ягода, тем выше риск, что её подкармливали стимуляторами или удобрениями. Спелый арбуз по-настоящему долго хранится только при естественном выращивании.

Покупать арбуз всегда нужно целиком. Не берите разрезанные дольки даже в проверенных точках: через порезы и трещины к мякоти быстро попадают грязь и микробы. Обязательно мойте ягоду дома с мылом и храните оставшуюся часть только в холодильнике.