Такого минтая мир еще не видел: жарим его в кокосовом кляре с газировкой - вся семья в восторге и бунтом требует добавки

Минтай в кокосовом кляре с газировкой: азиатский вкус и хрустящая корочка за 15 минут

Вас трудно удивить новым способом приготовления минтая? Попробуйте этот необычный рецепт, который активно обсуждают на ChitaMedia: минтай (или треска) жарится в кокосовом кляре с газированной водой! Это блюдо не только полезное, но и яркое на вкус: воздушная хрустящая корочка, тающее внутри филе и легкий намек на экзотику — настоящий ресторан у вас дома за считаные минуты. Рассказываем, как все повторить и не запутаться в деталях!

Почему кокосовый кляр – это хит

Главный секрет рецепта — в сочетании холодной газированной воды и кокосовой стружки. Газировка делает тесто особенно воздушным, а кокосовая стружка придаёт корочке особую текстуру и тропический аромат. В итоге минтай получается сочным, нежным и при этом аппетитно похрустывает даже после остывания.

Ингредиенты (на 3-4 порции)

• Филе трески или минтая – 690 г

• Лимонный сок – 1 ст. ложка

• Чеснок – 3 зубчика

• Соль — 0,5 ч. ложки для рыбы 0,25 ч. ложки для кляра

• Кокосовая стружка – 60 г

• Мука – 30 г

• Крахмал – 30 г

• Разрыхлитель – 1 ч. ложка

• Газированная вода (очень холодная!) – 80 мл

• Растительное масло – для жарки

Как приготовить минтай в кокосовом кляре: пошагово

1. Подготовьте рыбу:
   нарежьте филе полосками, посолите, сбрызните лимонным соком и добавьте измельчённый чеснок. Оставьте мариноваться на 20 минут при комнатной температуре.

2. Приготовьте кляр:
   смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, соль и 2 ст. ложки кокосовой стружки. Постепенно добавляйте холодную газировку — кляр должен получиться густым, как сметана, но легко стекать с ложки.

3. Панировка с кокосовой стружкой:
   оставшуюся стружку насыпьте в пакет с рыбой, закройте и аккуратно встряхните. Кокосовая стружка равномерно прилипнет к поверхности каждого кусочка.

4. Жарка:
   Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обмакните каждый кусочек в кляр и обжаривайте до золотистой корочки (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны).

Несколько хитростей для идеального результата

• Используйте именно холодную газированную воду — пузырьки обеспечивают «шелковистую» текстуру кляра.
• Можно добавить щепотку чили или цедру лайма в кляр для азиатской остроты.
• Это блюдо отлично сочетается с кисло-сладким соусом, йогуртовым дипом или свежим салатом.

Факты, которые редко упоминают

• Кокосовый кляр — классика уличных рынков Юго-Восточной Азии, где в него окунают не только рыбу, но и морепродукты.
• Газировка в тесте активно используется во французской и японской (темпура) кухнях — она заменяет дрожжи или соду, делая корочку воздушной.
• Минтай — один из самых экологичных и доступных по цене видов белой рыбы в России, с приятным вкусом и минимальным количеством костей.

Что еще стоит узнать:

• Клещ дуреет от этой группы крови: вот, кому нужно избегать леса и парки
• Эти два прибора пожирают четверть всего электричества в доме: обязательно выключайте их из розетки
• Россиянам подарили сразу 11 дней отдыха подряд в июне: длинные выходные и сокращенная рабочая неделя
• Брошены на произвол судьбы: у людей с этим знаком зодиака совсем нет Ангела-хранителя
• Теперь нельзя: россиянам запретили спускаться в поезде на нижние полки - РЖД расстроили до слез новым правилом