Питательная морская рыба: употребляйте дважды в неделю

Сравнение полезности морской и речной рыбы

Вопрос о пользе морской и речной рыбы волнует многих. Хотя морская рыба часто считается более полезной, решающим фактором является не происхождение, а условия выращивания: дикая рыба всегда предпочтительнее фермерской.

Преимущества рыбы: Рыба – ценный источник витаминов (A, E, D), йода, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6), легкоусвояемого белка и минералов (кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний). Она благотворно влияет на здоровье суставов, мозга и всего организма, замедляет старение клеток, стимулирует репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.

Морская vs речная рыба: Морская рыба богаче жирными кислотами, речная – белком и железом. Однако, частая заморозка морской рыбы при транспортировке снижает ее полезные свойства. Загрязнение рек также ставит под сомнение пользу речной рыбы, хотя и моря подвержены загрязнению, но основная концентрация вредных веществ сосредоточена у берегов, а промышленный лов ведется в глубоководье.

Фермерская рыба: Даже морская фермерская рыба часто выращивается с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов. К таким видам относятся:

• Осетровые (все виды)
• Лососевые, особенно форель и лосось
• Сибас (запрещен к отлову в природе)
• Сазаны, карпы, толстолобики
• Многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы
• Тиляпия и пангасиус (часто обрабатываются гормонами)

Самая полезная рыба: Диетологи рекомендуют дикую рыбу, независимо от места обитания. Елена Малышева, например, советует обратить внимание на:

• Дальневосточный лосось (горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг): богат омега-жирами и астаксантином.
• Треска: диетическая рыба, полезна печень (источник рыбьего жира).
• Минтай: богат йодом и легкоусвояемым белком.
• Сайра: содержит витамины и омега-жиры.
• Сельдь: источник селена, омега-3 и белка.
• Скумбрия: не выращивается в неволе.
• Камбала: богата омега-3.
• Хек, путассу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Из речной рыбы – щука и окунь. Из морепродуктов – кальмары (их пока не выращивают искусственно), но следует избегать химически обработанного филе.

Признаки дикой рыбы: Крупные плавники и неравномерная окраска мяса. Однако, будьте внимательны к возможной химической обработке, подкачке водой, окрашиванию и повторной заморозке.

Заключение: При выборе рыбы обращайте внимание на ее происхождение и условия выращивания, чтобы получить максимум пользы.

Популярные социальные и полезные новости дня:

• Роскошный салат Наслаждение на Новый Год: В разы круче опостылевших Оливье и Шубы
• Названы самые глупые знаки зодиака: их интеллект не станет выше, как ни старайся
• Смело берите 4 пачки: внутри только чистейшие сливки – Росконтроль назвал лучшие марки сливочного масла
• Опытный ремонтник стиралок: главная ошибка 99% людей при стирке, которая убивает машинку
• Тест: нужно знать ответы всего на 8 из 10 вопросов, чтобы прослыть носителем IQ выше среднего