Добавьте этот ингредиент, и получится вкуснее, чем у соседки: секрет хрустящей маринованной капусты
В преддверии холодного сезона многие хозяйки задумываются о заготовках на зиму. Одним из популярных вариантов является маринованная капуста с овощами. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет сохранить полезные свойства овощей. Об этом сообщает дзен-канал "В саду у Валентинки".
Основу салата составляет белокочанная капуста, которую дополняют сладкий перец, морковь и лук. Важно правильно нарезать ингредиенты: капусту шинкуют не слишком мелко, чтобы она оставалась хрустящей, перец режут тонкой соломкой, а морковь лучше нарезать вручную или использовать овощерезку с крупной насадкой. Лук нарезают полукольцами средней толщины.
Ингредиенты (выход 3-3.5 л):
- Капуста 2-2,5 кг (ориентировочно - можно уменьшить в пользу перца или моркови).
- Перец сладкий 0,5 кг.
- Морковь 0,5 кг.
- Лук 0,5 кг.
Для маринада:
- Вода 1 стакан (или чуть меньше).
- Растительное масло 2 стакана.
- Уксус 2 стакана 9 %.
- Соль 2 ст. л.
- Сахар 2 стакана.
Процесс маринования включает в себя несколько этапов. Сначала овощи смешивают и слегка солят, чтобы они дали сок. Затем готовят маринад из воды, соли, сахара, растительного масла и уксуса. Овощную смесь ненадолго погружают в кипящий маринад, что позволяет сохранить текстуру и вкус овощей. После этого салат раскладывают по банкам, не слишком плотно утрамбовывая, чтобы маринад равномерно распределился.
Этот метод консервирования не требует длительной стерилизации, что упрощает процесс и сохраняет хрустящую текстуру овощей. При правильном приготовлении такая заготовка может храниться всю зиму, радуя своим вкусом и свежестью в холодные месяцы.
Популярные социальные и полезные новости дня:
- "Когда же это уже закончится?" Покупателей вновь ждет резкий рост цен этой осенью: список товаров
- Готовьтесь открывать форточки нараспашку: бабье лето заглянет в октябре
- Выпьет из вас всю кровь: пять скрытых признаков энергетического вампира
- Эти привычки в отношениях разрушают вашу связь: если делаете это, то скоро вас бросят