Давно забыла про обычную муку при жарке рыбы - нашла идеальный вариант: больше не прилипает, не подгорает
Многие, когда жарят рыбу, обваливают ее в обычной пшеничной муке с солью и специями. Но автор Дзен-канала "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ" заметила, что иногда блюдо теряет аппетитный вид, а вкус становится не таким приятным.
Чем заменить пшеничную муку?
Вместо привычной муки автор уже давно использует кукурузную. Она продается в любом магазине, даже в "Магните", и стоит недорого. Это тоже мука, но по свойствам сильно отличается от пшеничной.
Как жарить рыбу в кукурузной муке?
Технология проста:
- К кукурузной муке добавляем соль и любимые специи.
- Обваливаем в этой смеси кусочки рыбы (или целую тушку, если она небольшая).
- Жарим на растительном масле, как обычно.
Почему это лучше?
- Корочка получается золотистой и хрустящей — кукурузная мука дает более выраженную текстуру, чем пшеничная.
- Не чадит — в отличие от пшеничной, она не подгорает и не портит вкус рыбы.
- Подходит для любой рыбы — и речной, и морской.
Где еще можно использовать кукурузную муку?
Она отлично подходит не только для рыбы, но и для других блюд:
- Куриные наггетсы;
- Панировка для котлет или отбивных;
- Жареные овощи.
Читайте также:
- Как "дозреть" твердый авокадо за 1 минуту: лайфхак, если очень надо
- Как снять шкурку с сардельки в натуральной оболочке - научила школьный повар
- Кипятим 1 ложку, и сковородка сияет как новая: нагар отлипнет, а еда больше не будет пригорать
- Не выливайте воду после варки картофеля: гениальный лайфхак советских хозяек, который сэкономит вам деньги
- Теща, всю жизнь проработавшая на птицеферме, рассказала, как нейтрализовать химию в магазинных курах