Нужно ли чистить огурцы? Ученые рассказали, какая опасность таится в их кожуре - запомните раз и навсегда
Вопрос о безопасности огуречной кожуры волнует многих. Мы спокойно чистим картошку и морковь, но когда дело доходит до огурцов, мнения разделяются.
Недавнее исследование китайских учёных добавило масла в огонь этой дискуссии, заставив многих задуматься — а не лучше ли срезать зелёную шкурку?
Что обнаружили исследователи?
Специалисты из Аньхойского сельскохозяйственного университета провели любопытный эксперимент. Они обработали огурцы и яблоки пестицидами, как это обычно делают при выращивании, а затем помыли их так, как это делает большинство людей у себя на кухне. Использование специальной чувствительной плёнки показало — на поверхности остались следы двух химических веществ: тирама и карбендазима.
Эти соединения в больших дозах могут представлять опасность для печени и даже обладают потенциально канцерогенными свойствами. Учёные пришли к выводу, что наиболее эффективный способ снизить контакт с пестицидами — не просто мыть овощи, но и очищать их от кожуры.
Нужно ли бить тревогу?
Несмотря на тревожные заголовки, специалисты призывают не паниковать. Как отмечает издание Daily Mail, обнаруженные количества пестицидов крайне малы и не представляют непосредственной угрозы для здоровья. В России эти вещества разрешены к применению, а их содержание в продукции строго контролируется.
Медики и диетологи подчёркивают, что в огуречной кожуре содержится масса полезных веществ — пищевые волокна, витамин К, антиоксиданты. Полностью отказываться от этого ценного компонента не стоит.
Как обезопасить себя?
Если вы всё же хотите перестраховаться, вот несколько простых рекомендаций:
- Выбирайте проверенных поставщиков — покупайте сезонные огурцы у местных фермеров или ищите пометку "органический продукт".
- Тщательно мойте — используйте проточную воду и мягкую щётку для удаления загрязнений.
- Попробуйте замачивание — раствор пищевой соды (1 чайная ложка на литр воды) или слабый уксусный раствор помогут удалить часть вредных веществ.
- Чистите при необходимости — если готовите для детей, пожилых людей или тех, у кого есть проблемы с печенью, лучше срезать кожуру.
Главное — сохранять разумный баланс. Не стоит впадать в крайности, ведь огурцы остаются полезным и низкокалорийным продуктом.
Читайте также:
- Яйца или овсянка: что полезнее, сытнее и безопаснее для фигуры — секреты идеального завтрака
- Ученые назвали неожиданное полезное свойство грибов
- Вы заблуждались всю жизнь: правда ли холодец полезен для суставов? Диетолог рассказал
- Врач назвала четыре веские причины включить свеклу в рацион
- Не ем сама – и вам не советую: японский диетолог Томиока о 5 продуктах, от которых она отказывается принципиально