Покупать куриные голени и крылья - выкидывать деньги на ветер. И вот почему

Стоя в очереди к прилавку с мясом, я случайно стала свидетельницей спора, который заставил меня задуматься. Мужчина с ноткой раздражения объяснял жене, почему ей не стоит брать куриные голени и крылышки: «Это пустая трата денег».

Я как раз собиралась взять целую тушку и машинально перевела взгляд на лотки с кусочками — вдруг они испорчены? Нет, выглядели они нормально. Но вопрос уже засел у меня в голове: правда ли, что, покупая такие «вкусняшки», мы платим в основном за кости?

Цена за мясо — или за воздух?

Мужчина не стал уклоняться от разговора и честно объяснил свою позицию: «Завышают цены на то, что невозможно нормально прожарить, а при готовке теряется почти треть веса. Какой в этом смысл? Лучше уж взять свинину за те же деньги — там хоть мясо настоящее».

Звучит жёстко, но, признаться, после его слов я пересмотрела свои привычки. Крылышки и голени действительно удобны: быстро жарятся, аппетитно выглядят, особенно с хрустящей корочкой. Но сколько в них настоящего мяса?

Сделав простой расчёт, я пришёл к неутешительному выводу. Возьмём, к примеру, крылышки — 349 рублей за килограмм. Однако в них не больше 30–40 % съедобного мяса, остальное — кости, кожа и хрящи. Значит, за 400 граммов мяса вы платите почти как за килограмм филе. Итого — цена за «чистое мясо» выходит за 800 рублей за килограмм. Это уже уровень говядины премиум-класса.

Тушка: старый способ, но рабочий

Покупка целой курицы — давно известный лайфхак экономных хозяек. Из одной тушки можно приготовить и бульон, и мясо для салатов, и ингредиенты для вторых блюд. Хребет и шея — в суп, филе — на сковороду, ножки — потушить с овощами. Даже кости можно заморозить, а потом использовать для навара.

Я сама давно так делаю: беру охлаждённую тушку, разделываю дома, раскладываю по пакетам и отправляю в морозилку. Так удобнее, чем каждый раз выбирать кусочки. И выгоднее.

Сравнила цены в «Пятёрочке»: килограмм голеней — 209 рублей, целая курица — 205. При этом в голенях почти 40% костей. То есть вы платите за то, что потом выбросите в мусорное ведро.

А крылышки — вообще аномалия: 349 рублей за килограмм, в котором мяса едва ли треть. За такие деньги можно купить приличный кусок свинины на кости — и мяса там больше, и готовить проще.

Меняем привычки ради экономии

До этого разговора я не задумывалась о том, насколько невыгодны отдельные части птицы. Крылья брала по акции, голени — когда муж просил. Но теперь, зная, сколько на самом деле стоит «чистое мясо», я с подозрением смотрю на лотки.

Да, это удобно. Да, это вкусно. Но когда цена за реальный продукт выходит за разумные рамки, начинаешь задумываться: а стоит ли оно того?

Свинина, говядина и даже индейка — за те же деньги можно купить больше съедобного. А курица, особенно в виде кусочков на кости, всё чаще напоминает не продукт, а товар с наценкой за «удобство» и «вкусовые ощущения».

Спасибо незнакомому мужчине — он не просто поспорил с женой, а открыл ей глаза на то, как легко переплачивать, ничего не замечая.

Источник: Дзен

Читайте также:

• Не сахар и не копчености: эти 2 продукта никогда нельзя добавлять в свой рацион
• Не леденцы и не торты: эти сладости самые опасные, а мы даем их детям на завтрак
• Ученые назвали самое полезное печенье: вот почему его лучше готовить дома - запомните раз и навсегда
• Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим, еще и детям даем - в ней живут паразиты
• Яд в бульоне. Врач рассказала, из каких съедобных грибов не стоит варить суп