Можно ли есть ягоды и фрукты с плесенью, если срезать все "лишнее" - запомните раз и навсегда

25.06.2025 13:30

Почему нельзя есть подпорченные ягоды и фрукты, даже если срезать плесневелые места?

Клубника, вишня, яблоки - эти фрукты и ягоды быстро портятся. Многие жалеют урожай и срезают подгнившие части, а плоды пускают в переработку: варят варенье, делают компоты или начинки для пирогов. Но так делать опасно, напоминает врач-диетолог Елена Соломатина.

В чем риск?

В испорченных продуктах появляются микотоксины - ядовитые вещества, которые выделяет плесень. Даже если гниль видна только с одного бока, это не значит, что весь плод чист. Плесень распространяет невидимые нити по всей мякоти.

Почему токсины так опасны?

Не уничтожаются при варке, заморозке или мытье.
Поражают печень - она первой принимает удар, пытаясь нейтрализовать яд.
Повреждают почки, так как они выводят токсины.
Могут вызвать мутации клеток, повышая риск онкологии.

Где чаще всего встречаются микотоксины?

В странах, где едят плохо просушенный арахис, высок риск рака печени. Но и наши подпорченные ягоды и фрукты - не исключение.

Что делать?

Если попался один-два подгнивших плода - не страшно. Но регулярно есть такие продукты, просто срезав испорченную часть, - риск для здоровья. Лучше выбросить, чем потом лечиться.

Материал носит информационный характер.

Источник: life.ru.

Читайте также: