Свекла оставляет весь вкус в кастрюле с водой: вот как правильно нужно ее готовить - вкуснее, проще и без варки

Как быстро приготовить свёклу за 15 минут без неприятного запаха

Обычно приготовление свёклы занимает довольно много времени, а специфический запах, наполняющий кухню, не добавляет удовольствия. Однако есть простой и быстрый метод, с которым овощ будет готов уже через четверть часа.

Подготовка свёклы

Тщательно вымойте свёклу под проточной водой, при этом можно воспользоваться мягкой щёткой или губкой, чтобы убрать загрязнения. Не стоит срезать кожицу ножом или убирать хвостик — это поможет сохранить свекольный сок и предотвратить её пересушивание. Лучше выбирать небольшие или средние корнеплоды — они готовятся быстрее и обладают более насыщенным вкусом.

Ускоренный способ варки

1. Вскипятите воду в кастрюле.

2. Аккуратно опустите вымытую свёклу в кипяток и варите на высоком огне без крышки.

3. Спустя пару минут после закипания добавьте в воду кусочек ржаного хлеба — это поможет снизить резкий запах.

4. Варите свёклу 15 минут, затем слейте кипяток.

5. Переложите овощи в миску с ледяной водой и оставьте на 10–15 минут.

Контраст температур помогает сохранить текстуру и довести свёклу до полной готовности без дополнительной термической обработки. Благодаря такому «термошоку», тепло равномерно распределяется внутри, и овощ быстро становится мягким.

Запекание как альтернатива

Тем, кто предпочитает ещё более насыщенный вкус и сохранение всех полезных веществ, подойдёт метод запекания. Для этого оберните каждую свёклу в 2–3 слоя фольги и выложите на решётку в духовке. Запекайте при температуре 190°C от часа до полутора — точное время зависит от размера плодов. При этом свёкла сохраняет максимум аромата, цвета и сочности, ведь она не контактирует с водой.

Читайте также:

• Нужно ли мыть грибы перед жаркой и засолкой. Запомните раз и навсегда
• Только не масло: вот на чем надо жарить картошечку до хрустящей корочки — метод трех ложек
• Плиту можно будет выкинуть: россиянам начнут отключать газ с 25 июня — решение принято
• Ученые назвали самый полезный гарнир — это не макароны и даже не гречка