Ученые назвали самый полезный гарнир — это не макароны и даже не гречка

20.06.2025 13:30

На фоне традиционных гарниров, вроде макарон или гречки, ученые выделили продукты, обладающие гораздо более выраженным оздоровительным эффектом.

Речь идёт о бобовых — в частности, нуте и чёрной фасоли. Их польза подтверждена исследованием, проведённым специалистами Иллинойсского технологического института.

В ходе 12-недельного эксперимента, в котором приняли участие 72 человека с преддиабетом, испытуемым ежедневно предлагали по 200 граммов нута, фасоли или риса. Результаты оказались убедительными: нут помогал понижать уровень холестерина, а чёрная фасоль снижала показатели хронического воспаления — особенно уровень интерлейкина-6. Это важно для людей с метаболическими нарушениями и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Учёные подчеркивают: польза от этих продуктов распространяется не только на людей с нарушением обмена веществ. Бобовые содержат изофлавоны — растительные соединения, обладающие действием, схожим с эстрогенами. Они благотворно влияют на здоровье сердца, улучшают состояние костной ткани и поддерживают когнитивную функцию. Более того, изофлавоны могут снижать вероятность развития гормонозависимых форм рака, таких как рак груди или яичников.

Для использования бобовых в рационе подойдут как консервированные продукты без излишней соли и добавок, так и заранее замоченные или замороженные смеси. Их можно подавать как гарнир или основное блюдо — в горячем и холодном виде.

Тем не менее, специалисты советуют проконсультироваться с врачом перед активным введением бобовых в меню, особенно если имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Хотя польза очевидна, чувствительный ЖКТ может отреагировать на них не лучшим образом.