Какие пельмени стоит покупать: в Роскачестве назвали лучшие марки с натуральным мясом

14.02.2026 11:03

Стоп-кадр из видео на RuTube

Вы стоите в магазине перед морозильной витриной и не знаете, какую пачку выбрать? Ситуация знакомая. Чтобы не гадать, можно обратиться к данным масштабного исследования Роскачества, проведенного в 2023 году и до сих пор актуального.

Эксперты проверили 20 популярных брендов пельменей по 587 параметрам — от безопасности до реального состава. Информация до сих пор актуальна и помогает отделить добросовестных производителей от тех, кто кладет в фарш все что угодно, кроме мяса. Разбираемся, какие пельмени можно брать без опаски, а от каких лучше держаться подальше.

Безопасность: где нашли сальмонеллу и листерии

Первое, на что обращают внимание эксперты — это микробиологическая чистота. В некоторых образцах обнаружили опасные бактерии: сальмонеллу и листерии. Это прямое нарушение, которое может привести к серьезному отравлению. К счастью, большинство проверенных марок оказались стерильными.

В список безопасных пельменей, где нет никакой вредной микрофлоры, вошли: "Мираторг", "Мясновъ", "Атяшево", "Ашан", "Гранд меню", "Цезарь", "Чернышихинские" и "Сергиев канон". Эту продукцию можно смело покупать, даже если вы готовите для детей.

Состав: сколько мяса на самом деле и что вместо него

По стандартам качественных пельменей, начинка должна составлять не меньше половины массы продукта. Некоторые производители даже превышают этот показатель. Лидерами по содержанию фарша стали "Мясновъ" (почти 57%), а также "Рестория" и "ВкусВилл" (чуть больше 55%). В этих марках действительно много мяса, а значит, и белка.

Худший результат оказался у бренда "Тураково" — там мяса меньше 43%, зато нашли сою, которую даже не указали в составе. Это уже обман покупателя.

Но самая частая проблема — скрытые добавки. В 14 марках из 20 обнаружили крахмал, соевый изолят, камедь или коллагеновый белок. Все это используют, чтобы увеличить массу и сэкономить на мясе. Чаще всего такие сюрпризы встречались у "Стародворье", "Ложкаревъ", "Горячая штучка", "Зеленая линия" и все той же "Рестория". Увидели в списке ингредиентов растительный белок или каррагинан? Значит, на мясе сэкономили, и пользы в таких пельменях мало.

Вкус и текстура: не все безопасное вкусно

Даже если пельмени чисты с точки зрения бактерий, это не гарантирует, что вам понравится их вкус. Эксперты провели дегустацию и забраковали бренды "Атяшево", "Гранд меню" и "Сибирская коллекция" за неприятный запах и вкус. У некоторых других массив после варки превращался в клейстер или становился жестким, как резина.

Как выбрать хорошие пельмени: простые правила

Чтобы каждый раз не вспоминать результаты исследований, запомните четыре совета.

Ищите ГОСТ 33394-2015. Это жесткий стандарт, которому соответствуют только лучшие образцы. Из всех проверенных марок ему отвечали лишь пять.
Смотрите на категорию. Пельмени категории «Б» содержат больше мышечной ткани, чем «В» или «Г». Чем ближе к началу алфавита, тем больше в начинке мяса, а не жира и соединительной ткани.
Не верьте громким надписям. Пометки «эко» или «био» часто не имеют подтверждения. Например, "Мираторг" заявлял об «экопродукте», хотя официально в реестре органической продукции не значился.
Проверяйте состав. Увидели в списке каррагинан, камедь, соевый изолят или крахмал — значит, производитель сэкономил на мясе и добавил загустители.

Если нужно купить проверенные пельмени прямо сейчас, ориентируйтесь на марки, которые набрали больше всего баллов по совокупности критериев: "Мясновъ", "Мираторг" и "Сергиев Канон". В них и с безопасностью порядок, и с составом честно, и вкус не подводит.

Читайте также: