Как отличить настоящее масло от подделки: полезный для покупателей лайфхак с фонариком

17.08.2025 13:45

Чаще всего ультрафиолет ассоциируется с проверкой купюр на подлинность или обеззараживанием больничных палат. Однако спектр его применения гораздо шире — например, с помощью УФ-света можно легко распознать фальсификацию пищевых продуктов, скрытую от невооружённого глаза.

Автор популярного Дзен-канала «Зоркий», известный своими расследованиями в сфере потребительского рынка, решил проверить, насколько эффективен этот метод в повседневной жизни. Для эксперимента был выбран компактный УФ-фонарик за 500 рублей — доступный каждому гаджет, который легко найти на Wildberries или других маркетплейсах. Главная цель — проверить, соответствует ли заявленному качеству сливочное масло из сетевых магазинов.

Невидимое становится явным: принцип ультрафиолетового анализа

Ультрафиолетовый свет работает как своеобразный «детектор лжи» для продуктов, выявляя то, что производители предпочитают скрывать:

Химические добавки — консерванты, красители, стабилизаторы;
Следы обработки — например, воск на фруктах или антибиотики в мясе;
Подмену ингредиентов — когда дорогие натуральные компоненты заменяют дешёвыми аналогами.

Согласно данным из методического пособия «Люминесцентный анализ пищевых продуктов», натуральные животные жиры (включая сливочное масло) практически не реагируют на УФ-излучение. В то же время их искусственные заменители — спреды, маргарины и комбинированные продукты — под воздействием ультрафиолета начинают светиться голубоватым или зеленоватым оттенком из-за присутствия пальмового масла и химических эмульгаторов.

Эксперимент: проверка сливочного масла в магазинах эконом-сегмента

Автор канала «Зоркий» отправился в два крупных сетевых магазина — «Маяк» и «Светофор», где приобрёл несколько образцов сливочного масла по подозрительно низкой цене (от 91 рубля за пачку). Для сравнения также было куплено натуральное фермерское масло и растительно-сливочный спред.

Результаты под УФ-лампой:

Натуральное масло осталось практически неизменным — лишь слабый естественный оттенок, без свечения.
Спред ярко засветился бело-голубым — чёткий признак ненатурального состава.
Один из образцов, маркированный как «сливочное масло», проявил неравномерное пятнистое свечение — явный сигнал о добавлении заменителей молочного жира.

Почему дешёвые продукты светятся под ультрафиолетом?

Производители масс-маркета часто снижают себестоимость, заменяя молочный жир пальмовым маслом, эмульгаторами и другими синтетическими компонентами. Именно эти вещества вступают в реакцию с УФ-лучами, выдавая фальсификацию.

Какие ещё продукты можно проверить ультрафиолетом?

Мёд — натуральный почти не светится, а разбавленный сахаром или добавками даёт яркое свечение.
Яйца — свежие не люминесцируют, а старые или обработанные химией могут слабо светиться.
Мясо и рыба — обработка антибиотиками или консервантами часто вызывает зеленоватое мерцание.

Вывод: как обезопасить себя от подделок?

Эксперимент канала «Зоркий» наглядно показал: УФ-фонарик за 500 рублей — это не просто игрушка, а действенный инструмент для проверки качества продуктов.

Ключевые выводы:

Настоящее сливочное масло не светится под ультрафиолетом.
Спреды и заменители выдают себя голубоватым свечением.
Некоторые «масла» светятся пятнами — значит, в них есть ненатуральные примеси.

Теперь, благодаря простому УФ-фонарику, у покупателей появился ещё один способ распознать обман и выбирать только качественные продукты.

Читайте также: