Взбейте картофель с яйцом — получите нереально вкусную замену бутербродам: блюдо поразит всех

06.03.2025 10:04

В поисках идеального блюда, которое с одинаковым успехом украсит как праздничный стол, так и станет палочкой-выручалочкой для быстрого перекуса в течение дня? Забудьте о скучных бутербродах! Представляем вашему вниманию картофельные пышки – нежные, воздушные, словно облака, и невероятно аппетитные. Автор популярного кулинарного блога "Готовит Самира" приоткрывает завесу тайны над своим фирменным рецептом, который гарантированно приведет в восторг всех ваших домочадцев.

Ингредиенты – проще не бывает:

Крупный картофель – 2 штуки (примерно 300 грамм)
Свежий зеленый лук – 5-7 перьев (или половинка небольшой репчатой луковицы, мелко порубленной)
Отборные куриные яйца – 5 штук (4 понадобятся для начинки, а 1 – непосредственно для теста)
Мелкая поваренная соль – 1 чайная ложечка
Теплый картофельный бульон – 200 миллилитров (оставшийся после отваривания картофеля)
Сухие дрожжи моментального действия – 1 чайная ложечка (7 грамм)
Кристаллический сахар – 1 столовая ложка
Мука пшеничная высшего сорта – 400 грамм (возможно, понадобится чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста)
Растительное масло без запаха – для жарки

Пошаговая инструкция: Готовим как профи!

1. Подготовительный этап: Картофель очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости (ориентировочное время варки – 20-25 минут). Параллельно с этим отварите 4 куриных яйца вкрутую, остудите их, очистите от скорлупы и мелко покрошите. Зеленый лук тщательно промойте под проточной водой, обсушите и мелко нарубите ножом.
2. Создание картофельной основы: Слейте воду с отварного картофеля, обязательно сохранив 200 миллилитров картофельного отвара. Разомните картофель толкушкой или вилкой, оставив небольшие кусочки для придания пышкам особой текстуры. Добавьте к картофельной массе 1 сырое куриное яйцо и чайную ложечку соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
3. Активация дрожжей: Влейте теплый картофельный отвар в картофельную массу, добавьте сухие дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешайте до полного растворения дрожжей.
4. Секрет начинки и замешивание теста: Добавьте в картофельную основу измельченные вареные яйца и нарезанный зеленый лук. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Если тесто получается слишком плотным, добавьте немного картофельного отвара.
5. Подъем теста: даем дрожжам "поработать": Накройте емкость с тестом чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков примерно на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в несколько раз.
6. Формирование и жарка: Переложите подошедшее тесто в кондитерский мешок или обычный полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Аккуратно выдавливайте тесто небольшими порциями, формируя круглые оладушки. Обжаривайте пышки с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
7. Финальный штрих: Готовые пышки выложите на бумажные полотенца или салфетки, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте горячими со сметаной, натуральным йогуртом, любимым соусом или просто так – они восхитительны в любом виде!

Картофельные пышки по рецепту от "Готовит Самира" – это не просто еда, это настоящий кулинарный шедевр, который с легкостью впишется в любой рацион. Попробуйте приготовить их сегодня, и вы убедитесь, что простые продукты могут творить чудеса. Приятного аппетита!

Читайте также: