Забудьте про винегрет: рецепт вкусного и сытного салата со свеклой — гости и домочадцы захотят добавки

03.03.2025 10:04

Приелись стандартные рецепты? Хотите поразить близких гастрономическим шедевром? Тогда этот салат станет вашим секретным оружием! Знаменитый кулинарный энтузиаст, Наталья Калнина, представляет рецепт, который легко воплотить в жизнь, а результат превзойдет все ожидания. Сочетание знакомых ингредиентов в необычной интерпретации сделает это блюдо гвоздем программы как на званом ужине, так и в будничный день.

Что потребуется:

Свёкла – 500 грамм (выбирайте сочные, бордовые корнеплоды)
Копченая рыба (скумбрия или сельдь) – 1 штука (отдайте предпочтение рыбе горячего копчения)
Картофель – 300 грамм (идеально подойдут сорта с небольшим содержанием крахмала)
Луковица – 1 штука (небольшая, лучше красная)
Сахарный песок – 1 чайная ложка (для баланса вкуса)
Уксус 9% – 1 столовая ложка (яблочный уксус придаст пикантность)
Твердый сыр – 50 грамм (например, пармезан)
Соль – 1/3 чайной ложки (или по вкусу)
Молоко – 50 миллилитров (для нежной заправки)
Растительное масло – 100 миллилитров (лучше оливковое, Extra Virgin)
Горчица – 1/2 чайной ложки (дижонская добавит изысканности)
Сок лимона – 1 столовая ложка (для свежести и яркости)

Этапы создания кулинарного шедевра:

1. Отварите свёклу и картофель "в мундире" до мягкости. Остудите полностью и аккуратно снимите кожуру.
2. Удалите кожу с копченой рыбы, тщательно выберите все косточки. Нарежьте филе небольшими, аккуратными кубиками.
3. Натрите твердый сыр на мелкой терке, чтобы он нежно таял во рту.
4. Мелко нарежьте лук, добавьте сахар и уксус. Оставьте мариноваться на 15 минут, чтобы ушла горечь.
5. Очищенные свёклу и картофель натрите на крупной терке.
6. Взбейте молоко с растительным маслом погружным блендером до образования густой эмульсии. Добавьте соль, горчицу и лимонный сок. Тщательно перемешайте.
7. Используйте кулинарное кольцо (диаметром около 10 см) для создания эффектной формы. Выкладывайте ингредиенты слоями, промазывая каждый слой заправкой:

Половина натертой свеклы заправка
Натертый картофель заправка
Маринованный лук заправка
Кубики копченой рыбы заправка
Тертый сыр заправка
Оставшаяся свекла

8. С помощью кондитерского мешка или ложки нанесите на верхний слой сеточку из заправки. Украсьте свежей зеленью (петрушкой или зеленым луком).
9. Уберите салат в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы все слои пропитались и вкусы гармонично соединились.

Наслаждайтесь восхитительным вкусом и удивляйте своих близких! Приятного аппетита!

Рецептом поделился портал KrasnoyarskMedia.

Читайте также: