Добавьте в фарш эти продукты, и котлеты получатся гораздо вкуснее — о луке можно забыть

14.02.2025 23:30

Устали от обыденности? Порадуйте себя и близких изысканным вкусом котлет с неожиданной начинкой! Ароматные грибы и сочная ветчина превратят привычное блюдо в настоящий гастрономический шедевр.

Секрет вкуса:

Фарш: 500 г (смешанный, говяжий или свиной – выбирайте по вкусу).
Ветчина: 200 г копченой (с низким содержанием жира для легкости).
Грибы: 100 г шампиньонов (свежие для максимального аромата, замороженные – как альтернатива).
Связующее: 1 ст. ложка майонеза (для сочности и нежной текстуры).
Специи: соль и свежемолотый черный перец (по вкусу, можно добавить щепотку мускатного ореха).

Пошаговый рецепт:

1. Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на умеренном огне до золотистой корочки, чтобы раскрыть их аромат.
2. Мясо и ветчину пропустить через мясорубку дважды для получения нежной текстуры. Если используете готовый фарш, ветчину мелко нарежьте.
3. В глубокой миске объединить фарш, обжаренные грибы, майонез, соль и перец. Перемешать деликатно, чтобы фарш не стал плотным.
4. Смоченными в холодной воде руками слепить котлеты – круглые, овальные или любой другой формы.
5. Обжарить котлеты на среднем огне до румяной корочки или запечь в духовке при 180°C 20-25 минут для более диетического варианта.

Советы шеф-повара:

Грибы не пережаривайте, чтобы сохранить сочность.
Для воздушности фарша можно добавить немного ледяной крошки.
Экспериментируйте с добавками: тертый сыр, измельченная зелень (петрушка, укроп, кинза) обогатят вкус.

Подавайте котлеты с любимым гарниром – картофельным пюре, рассыпчатым рисом, гречкой или свежим овощным салатом. Дополните блюдо соусом – сметанным с зеленью, грибным или легким томатным.

Рецептом поделился портал news 102.

Читайте также: