"Там кишат микробы": в Роскачестве назвали бренды филе цыпленка, которые лучше обходить стороной

Мясо цыплят-бройлеров – один из самых востребованных продуктов в России, однако вокруг него существует множество слухов. Потребители нередко выражают беспокойство по поводу содержания гормонов, антибиотиков, хлорки и лишней "воды" в мясе. Что из этого правда? Исследование Роскачества помогло прояснить ситуацию.

Антибиотики и микроорганизмы:

С 2016 года качество куриного мяса значительно улучшилось. В 2024 году в исследованных образцах не обнаружили сальмонеллу, листерию или превышения содержания антибиотиков. Тем не менее, в 5 из 19 образцов было выявлено повышение уровня мезофильных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что свидетельствует о возможных нарушениях при хранении или транспортировке. Превышение зафиксировано в продуктах торговых марок "Акашево", "Благояр", "Алтайский бройлер", "Наша птичка" и "Петруха".

Непригодные для еды части:

В 1 образце из 19 были найдены несъедобные части – трахея, легкие, желудок и селезенка, что нарушает стандарты ГОСТ. В то же время, печень, сердечки, легкие и почки считаются допустимыми для продажи.

Добавление воды:

В России запрещено добавлять в куриное мясо стабилизаторы, эмульгаторы, наполнители и загустители, включая фосфаты. Исследования, проведенные в 2016 и 2024 годах, не выявили превышения допустимого уровня фосфатов.

В целом, качество куриного мяса в России продолжает улучшаться, но проблемы, связанные с соблюдением условий хранения и транспортировки, все еще имеют место. Роскачество активно работает с производителями и торговыми сетями для повышения качества продукции.

Ранее в Роскачестве назвали самые лучшие марки подсолнечного масла.

Читайте также:

• Невероятное нововведение: дожившим до 70 лет россиянам рассказали об огромном сюрпризе;
• "Враги умрут от зависти": на этот знак Зодиака с 16 октября обрушится безграничное счастье;
• Россияне ликуют: в Госдуме рассказали о повышении пенсий уже в скором времени;
• "Ноябрь станет страшным сном": синоптики представили новый прогноз на конец осени;
• Забудьте о зефире и конфетах: в этой сладости есть важные для организма витамины и минералы.