Огурцы без хлопот: простой рецепт засолки без кипятка, уксуса и сахара

Каждое лето хозяйки ищут самые простые и надежные способы заготовки огурцов на зиму. Ведь хочется, чтобы консервация не занимала много времени, а результат радовал хрустом и натуральным вкусом. Один из таких рецептов – засолка без кипятка, сахара и уксуса. Он проверен временем и отлично подходит тем, кто предпочитает максимально естественные продукты.

В чем секрет метода

Основой служит классическая холодная засолка. В ней нет лишних ингредиентов, только соль, чистая вода и специи. Такой способ сохраняет натуральный вкус огурцов, делает их упругими и хрустящими даже через несколько месяцев хранения. Кроме того, рассол получается полезным и абсолютно безопасным – в нем нет ни уксуса, ни сахара.

Что понадобится

• свежие огурцы среднего размера;

• холодная, лучше колодезная или фильтрованная вода;

• соль крупного помола;

• чеснок, листья хрена, вишни или смородины;

• зонтики укропа и специи по вкусу.

Главное правило – использовать только крепкие, молодые огурчики. Перед засолкой их стоит замочить в холодной воде хотя бы на пару часов, чтобы плоды напитались влагой и лучше держали форму.

Как проходит засолка

На дно чистых банок кладут листья, пряности и чеснок. Затем аккуратно укладывают огурцы. Сверху снова можно добавить зелень или укроп. Далее готовится рассол: на литр холодной воды берут 2 столовые ложки соли. Важно не использовать йодированную – она размягчит овощи. Огурцы заливают этим рассолом, банки закрывают крышками и оставляют при комнатной температуре на пару дней для начала естественного брожения.

Когда рассол слегка помутнеет, заготовки переносят в прохладное место – подвал, погреб или холодильник. Там они будут храниться до самой зимы, оставаясь свежими и ароматными.

Почему способ так полюбился хозяйкам

Этот рецепт не требует кипятка и стерилизации, экономит время и силы. Огурцы получаются «как из бочки» – хрустящие, ароматные и в меру соленые. Многие хозяйки признаются, что именно такие заготовки зимой расходятся быстрее всего.

Зимой, открывая банку, приятно вспомнить лето и похвалить себя за то, что удалось закрыть достаточно запасов. Такой способ прост, доступен и подходит даже начинающим.

Читайте также:

• Рецепт этой кабачковой икры стал лидером из всех рецептов, что есть у меня - обязательная заготовка на зиму
• Аджика-огонек из кабачков на зиму: всего за час делаю вкуснейшую заготовку сразу на всю зиму
• Первую порцию готовлю, чтобы наесться, а только потом заготавливаю - иначе ни баночки до зимы не останется