Самый легкий способ приготовления голубцов. Капусту не варю, не замораживаю и не готовлю в микроволновке
Многие привыкли, что голубцы требуют длительной подготовки капустных листьев — варки, запекания или даже заморозки.
Однако существует простой и быстрый метод, который освобождает от всех этих хлопот, пишет автор Дзен-канала "Совет да Еда".
Такой способ сэкономит время и силы, а голубцы выйдут нежными, сочными и ароматными. Его вполне можно назвать «ленивым», но результат абсолютно не разочарует.
Ингредиенты и подготовка начинки
Для приготовления голубцов понадобится: 500 граммов свинины с прослойками сала, около 900 граммов свежих капустных листьев, одна крупная морковь, луковица, 4 столовые ложки промытого риса, 5 ложек сметаны и 2 ложки томатной пасты. Также важен соль и молотый перец по вкусу, а растительное масло подойдет для тушения.
Мясо лучше взять не фарш, а свежую тушу, нарезанную маленькими кусочками. Лук мелко рубят, морковь натирают крупной стружкой, а рис тщательно промывают. Все компоненты соединяют, приправляют солью и перцем, после чего готовят начинку.
Как быстро подготовить капустные листья и завернуть голубцы
Кочан свежей капусты разрезают на четыре части вдоль кочерыжки. С верхних частей отрывают примерно 15 листьев весом около 900 граммов. Плотные и жесткие участки аккуратно срезают ножом или овощечисткой. Затем каждый лист отбивают кухонным молотком — по краям сначала, затем к центру. Этот приём делает листья мягкими и удобными для сворачивания.
На подготовленные капустные листья выкладывают мясную начинку, а после сворачивают их в рулетики. Поскольку листья остаются открытыми по краям, остатки, срезанные с листьев, измельчают соломкой и используют для закрытия пустот между голубцами — так начинка не выпадет при тушении.
Голубцы укладывают в кастрюлю или жаропрочную посуду в один или два слоя, в зависимости от размера и ёмкости.
Приготовление в соусе и окончательный штрих
Для соуса смешивают 5 ложек сметаны с 2 столовыми ложками томатной пасты, добавляют около 800 мл воды, соль и перец. Этим составом заливают голубцы и тушат на медленном огне под крышкой около полутора часов. При необходимости доливают воды, чтобы соус не испарялся слишком быстро.
Готовое блюдо получается с нежной текстурой, насыщенным вкусом и тонкими нотками томата и сливок. Никакой разницы с традиционным способом, где капусту варят или запекают, не чувствуется. Этот метод удобен, быстр и позволяет наслаждаться любимым блюдом без лишних хлопот.
Итог
Метод «ленивых голубцов» с подготовкой капусты без варки и заморозки максимально упрощает процесс. Отбитые молоточком листья прекрасно справляются с задачей, а вкус блюда остается высоким. Благодаря такому подходу можно легко и быстро порадовать семью домашним ужином.
Читайте также:
- Почему Sony наотрез отказывалась сотрудничать с СССР?
- Беру банку кильки и готовлю горячие бутерброды за 20 минут
- Хитрости таксистов, позволяющие помыть авто на мойке cамообслуживания быстро и качественно
- Теперь постельное белье всегда пахнет свежестью, больше никакой затхлости и пятен! Хитрость, которую мне посоветовала опытная хозяйка