PRO Город Кирово-Чепецк
Календарь
Май
2025
1 2 3 4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15 16
17
18 19 20 21 22 23 24 25
26
27
28
29
30
31

Ученые назвали самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в три раза полезнее грецкого

0
PRO Город Кирово-Чепецк 
Ученые назвали самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в три раза полезнее грецкого

Орехи давно перестали быть простым перекусом, превратившись в ключевой элемент сбалансированного рациона.

Их ценность — не только в насыщенном вкусе, но и в способности комплексно поддерживать организм. Разберемся, как правильно использовать этот дар природы для укрепления здоровья.

Почему орехи заслуживают места в ежедневном меню? Они содержат полиненасыщенные жиры (омега-3 и омега-6), снижающие риск сердечно-сосудистых заболеваний, растительный белок (до 25% состава), необходимый для мышц и иммунитета, витамины группы В, Е, магний, цинк и железо — элементы, отвечающие за энергетический обмен и молодость клеток. Однако из-за высокой калорийности (550–700 ккал на 100 г) диетологи рекомендуют ограничивать порции до 30–60 г в день. Это примерно горсть миндаля или 10–12 ядер грецких орехов.

Уникальные свойства разных видов орехов

  • Миндаль — источник фитоэстрогенов, замедляющих старение кожи.
  • Фундук — укрепляет стенки сосудов благодаря витамину Е.
  • Грецкий орех — улучшает работу ЖКТ за счет клетчатки и стимулирует мозговую активность.
  • Кешью — снижает тревожность благодаря магнию.
  • Фисташки — богаты лютеином, защищающим зрение.

Как выбрать и сохранить полезные свойства

  • Покупайте сырые или сушеные ядра без соли, сахара и глазури. Термическая обработка разрушает витамины, а добавки повышают калорийность.
  • Проверяйте свежесть: скорлупа должна быть целой, без трещин. Ядра — равномерного цвета, без серого налета (признак плесени). Запах — свежий, без прогорклости.
  • Храните в герметичной таре в холодильнике или морозилке. При комнатной температуре жиры окисляются, а во влажной среде развивается афлатоксин — опасное вещество, вырабатываемое грибками.

Орехи и мозг: связь, подтвержденная наукой

  • Омега-3 из грецких орехов улучшает нейропластичность.
  • Антиоксиданты в фундуке защищают клетки мозга от окислительного стресса.
  • Витамин Е в миндале снижает риск когнитивных расстройств. Достаточно 30 г орехов в день, чтобы повысить концентрацию и замедлить возрастные изменения памяти.

Осторожность в детском рационе
Педиатры не рекомендуют давать цельные орехи детям до 3–4 лет из-за риска:

Аллергии — белки орехов часто вызывают реакции.

Асфиксии — малыши могут вдохнуть мелкие кусочки.

Включение орехов в рацион — это не просто гастрономический выбор, а шаг к заботе о себе. Они сочетают в себе пользу, натуральность и универсальность. Добавляйте их в салаты для хруста и сытности. Используйте как основу для полезных десертов (например, конфет из фиников и кешью). Применяйте ореховую муку для безглютеновой выпечки. Главное — соблюдать меру. Как говорил Гиппократ: «Всё есть яд, и всё есть лекарство. Только доза делает лекарство ядом». Выбирайте качественные орехи, экспериментируйте с рецептами — и они станут вашим союзником в сохранении здоровья.

Читайте также