Просто белая вода, а не молоко: в Роскачестве озвучили бренды молока в чёрном списке - не берите для выпечки

08.03.2025 20:30

Роскачество провело очередную проверку пастеризованного молока, охватив на этот раз 50 марок с жирностью от 2,5%

Эксперты оценивали молоко по 26 критериям, включая качество, безопасность и соответствие информации на упаковке. Образцы были закуплены в различных регионах России: Центральном, Северо-Западном, Приволжском, Уральском, Дальневосточном, Сибирском, Южном и Северо-Кавказском федеральных округах.

Согласно отчету, опубликованному на сайте Роскачества, в продукции трех торговых марок – «Моя цена» (СТМ «Магнита»), «Приволжское» и «Свое-Наше» – были обнаружены растительные жиры, что является фальсификацией.

В молоке семи брендов («Амка», «Белые росы», «Дмитрогорский продукт», «Моя цена», «Приволжское», «Свое-Наше» и «Чишминский молочный завод») была выявлена кишечная палочка. У такого же количества марок было превышено допустимое количество микроорганизмов.

Пять марок молока («Из Вологды», «Лакт», «Молочная сказка», «Свое-Наше» и «Чишминский молочный завод») оказались несвежими, а еще три («Каждый день» (СТМ Auchan), «Приволжское» и «Свое-Наше») были разбавлены водой.

Маркировка четырех марок молока не соответствовала заявленным характеристикам: по жирности – «Каждый день», «Молочная сказка», «Приволжское» и «Чишминский молочный завод», по содержанию белка – «Приволжское». У 13 торговых марок были зафиксированы нарушения по вкусу и запаху.

Несмотря на выявленные недостатки, стоит отметить, что доля рынка, занимаемая этими производителями, невелика по сравнению с добросовестными. Продукция 20 самых популярных брендов соответствовала всем требованиям, и антибиотики в них обнаружены не были.

Лидерами исследования Роскачества стали молоко торговых марок Globus (производитель ООО «Эконива молоко Воронеж»), «Вологодское» (ОАО «Северное молоко») и «Искренне ваш» (ООО «Дмитрогорский молочный завод»).

Популярные в Приморье «Домик в деревне» (АО «ВБД Россия») и «Простоквашино» (АО «Данон Россия») вошли в третью группу по качеству, получив 4,9231 балла. Это связано с тем, что содержание β-лактоглобулина в этих продуктах оказалось ниже установленного стандартом Роскачества, что может свидетельствовать об обработке молока при температуре выше 85 градусов, что не допускается при пастеризации.

В Роскачестве подчеркивают, что при пастеризации молоко не кипятят, поэтому не все микроорганизмы погибают. Пастеризованное молоко является скоропортящимся продуктом, и важно соблюдать температурный режим при его транспортировке и хранении, поэтому микробиологические показатели играют важную роль при исследовании.

Читайте также: