PRO Город Кирово-Чепецк
Календарь
Март
2025
1 2 3 4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Овощ, который губит почки: в Европе его вообще не едят, а в России по-прежнему очень любят

0
PRO Город Кирово-Чепецк 
Овощ, который губит почки: в Европе его вообще не едят, а в России по-прежнему очень любят

Ревень — это уникальное растение, которое на протяжении многих лет остается популярным ингредиентом в русской кухне. Однако его отношение к здоровью человека вызывает разногласия среди экспертов.

В Европе ревень иногда считается потенциально вредным продуктом из-за содержания щавелевой кислоты, которая может накапливаться в организме и способствовать образованию камней в почках. Тем не менее, в России он продолжает занимать важное место как в кулинарии, так и в ландшафтном дизайне.

Щавелевая кислота: что нужно знать?

Щавелевая кислота действительно является основным компонентом ревеня, особенно в его листьях. Согласно исследованиям, именно листья содержат наибольшее количество этой кислоты, поэтому их употребление категорически запрещено. Щавелевая кислота может связываться с кальцием в организме, формируя оксалаты — соединения, которые могут привести к развитию мочекаменной болезни. Поэтому врачи рекомендуют употреблять ревень с осторожностью, особенно людям, страдающим заболеваниями почек или склонным к образованию камней.

Однако стоит отметить, что стебли ревеня содержат значительно меньшее количество щавелевой кислоты по сравнению с листьями. Именно они являются наиболее безопасной частью растения для употребления в пищу.

Полезные свойства ревеня

Несмотря на наличие щавелевой кислоты, ревень содержит множество полезных веществ, делающих его ценным продуктом в рационе:

  • Витамин С : Поддерживает иммунную систему и способствует усвоению железа.
  • Калий : Регулирует водно-солевой баланс и поддерживает нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы.
  • Магний : Необходим для работы мышц и нервной системы.
  • Пectиновые вещества : Обладают мягким слабительным действием и способствуют очищению организма от токсинов.

Ревень также способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина в крови и normalization обмена веществ. Его регулярное употребление в умеренных количествах может принести организму несомненную пользу.

Как правильно использовать ревень в кулинарии?

Добавление сахара или сладких сиропов к блюдам из ревеня не только снижает их кислотность, но и делает их более привлекательными для употребления. Популярные рецепты с использованием ревеня включают джемы, компоты, пироги и даже соусы к мясу. Однако важно помнить, что чрезмерное употребление ревеня может привести к нежелательным последствиям для здоровья.

Ревень в декоративном садоводстве

Помимо своей кулинарной ценности, ревень известен как декоративное растение, украшающее сады и огороды. Это неприхотливое растение отлично переносит холодные зимы и может расти на одном месте до 10–15 лет, обеспечивая богатый урожай. В России существует множество сортов ревеня, адаптированных к различным климатическим условиям. Например:

  • Сорт "Родничок" : Хорошо растет в средней полосе России, отличается высокой урожайностью.
  • Сорт "Чукотский" : Устойчив к морозам и подходит для выращивания в северных регионах.

Советы по безопасному употреблению

Перед тем как включать ревень в свой рацион, особенно если у вас есть проблемы с почками или склонность к образованию камней, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Даже самые полезные продукты следует употреблять в меру, чтобы избежать нежелательных последствий для здоровья.

Заключение

Ревень — это не просто вкусный ингредиент, но и ценный источник питательных веществ. Однако, как и любой другой продукт, его необходимо употреблять с осторожностью и умеренностью. Правильное использование ревеня в кулинарии и соблюдение рекомендаций специалистов помогут вам насладиться его неповторимым вкусом без риска для здоровья.

Читайте также: