Японский пудинг "Пурин"

Пурин — это заварной десерт со слоем мягкой карамели сверху. Во многих странах есть свои виды подобного десерты: заварной пудинг, крем-карамель, карамельный заварной крем или флан. Название Пурин происходит от ”пудинга", но это не то же самое, что липкий пудинг в США, он имеет более твердую текстуру, его готовят на водяной бане, а сверху его обязательно поливают карамельным соусом или готовят сразу с карамелью.

В Японии есть 3 вида пурина:

Яки Пурин – заварной крем, приготовленный в духовке.

Муши Пурин – заварной крем, который готовят на плите в пароварке.

Пурин - заварной крем с желатином.