Студентка из Чувашии в 18 лет заработала на десертах на первую машину

Кондитер рассказала, почему дорогой дубайский шоколад не полюбился чебоксарцам

Девушка из Чувашии смогла купить свою первую машину в 18 лет, занимаясь кондитерством. Свое сладкое увлечение Анастасия Морозова успевает совмещать с учебой в колледже: несмотря на свой юный возраст, у девушки амбициозные планы.

19-летняя Анастасия Морозова родом из Кугесей, с 16 лет девушка вполне успешно занимается кондитерством и уже уверенно называет его своим бизнесом. Доход от популярных десертов позволил студентке переехать в Чебоксары и полностью себя обеспечивать. Анастасия делает уникальные десерты, включая японские пирожные моти и популярный дубайский шоколад. Также девушка проводит мастер-классы и создает торты на заказ.

"После девятого класса я увидела на ютубе видео, как приготовить торт из печенья. Заинтересовалась. Начала готовить для семьи, а в 16 лет я уже начала делать на заказ", – поделилась Настя.

Особое место в ее ассортименте занимают моти – традиционные японские сладости, приготовленные из клейкого рисового теста. Настя отмечает, что процесс приготовления этих пирожных отличается от классических десертов.

"Это японское пирожное. Оно готовится не классическим способом, как обычное пирожное, в ингредиентах такие непопулярные продукты, например, как клейкая рисовая мука", – рассказала студентка.

Моти требуют особого подхода, включая заморозку для достижения нужной консистенции.

"Они готовятся заморозкой, хранятся тоже в замороженном виде, а потом размораживаются в холодильнике и уже отдаются заказчикам," – объясняет кондитер.

Настя постоянно экспериментирует с начинками для моти, предлагая своим клиентам разнообразие вкусов. Помимо обычных фруктовых и ягодных начинок, в ассортименте есть мотти "дубайский шоколад" – шоколадные пирожные с начинкой из теста катаифи и ореховой пасты.

Кроме моти, Настя также делает бенто-торты, торты в стаканчиках и капкейки, а одним из самых запоминающихся заказов стал торт в форме дракончика в корейском стиле. Ранее девушка еще делала дубайский шоколад, но уже сняла его с производства, поскольку продукт оказался не сильно востребован в Чебоксарах. Кондитер объяснила это достаточно высокой ценой – маленькая плитка 90 граммов стоит 700 рублей, а большая плитка 150 граммов стоит 1550 рублей. Себестоимость этого шоколада тоже большая из-за теста катаифи и ореховой пасты.

Сейчас девушка учится в техникуме технологии питания и коммерции на четвертом курсе по специальности "Технология эстетических услуг". Кондитер успешно совмещает учебу с работой.

"Когда у меня учеба, я не беру все заказы, потому что у меня нет точного расписания и с заказчиками сложно договариваться по времени заранее," – говорит Настя.

Больше всего заказов кондитеру поступает на праздники. У девушки есть администратор, которая принимает заказы, но готовит она все сама. В праздники Настя приводит еще сестренку, которая помогает собирать заказы.

"Например, на День матери мы с ней сделали 46 заказов. Каждый праздник я стараюсь сделать заказов на пять больше. То есть у меня была цель на День матери 35 заказов, я сделала 46. Сейчас 8 Марта, 23 февраля. Я ставлю план 50 заказов", – говорит девушка.

Цены на кондитерские изделия ручной работы отличаются от магазинных. Бенто-торт стоит 1300 рублей. Килограмм торта – 2100 рублей.

Пирожное картошка стоит 500 рублей за четыре штучки. И капкейки – 200 рублей за штуку.

Японские моти, которые редкость для магазинов, стоят от 660 рублей за четыре штуки.

Также девушка уделяет много внимания упаковке: каждый заказ отдается в красивых пакетах и коробках с брендированными ленточками.

Благодаря кондитерству Настя смогла купить свою первую машину в 18 лет. Она поставила для себя цель и в конце лета 2024 года приобрела черную "Ладу".

"В августе я заработала чистыми 140 тысяч. Пока что я зарабатываю не столько. Намного меньше. Плюс тогда у меня были мастер-классы. На мастер-классы у меня примерно по 10 человек приходило. Больше доход пришел оттуда, чем от заказов. Участникам мастер-классов я все показываю в красивой студии, снимаю тут в центре города, рассказываю, как готовить торт, что такое бенто-торт. И мы вместе собираем с нуля торт, выравниваем, декорируем, и у всех получаются такие красивые торты, которые они приготовили с первого раза", – поделилась Анастасия.

В планах у Насти купить собственную студию, где она сможет проводить мастер-классы и создавать еще больше кулинарных шедевров.

"В следующем году я хотела купить что-то типа студии и там уже начинать работать, потому что работать дома мне не нравится," – делится своими планами девушка.

Несмотря на конкуренцию в кондитерской сфере, Настя уверена в своем успехе и продолжает радовать своих клиентов вкусными и красивыми десертами.

Видео: