Готовить на этой посуде опасно для жизни, а мы жарим на ней каждый день и потом еще детей кормим

Материалы для изготовления кухонной утвари могут нести риски для человека. Санитарный врач Николай Дубинин рассказал о том, какая посуда представляет угрозу здоровью. Сковороды с тефлоновым покрытием становятся опасными при нагреве выше 200 градусов, по данным "Доктор Питер".

Тефлоновое покрытие содержит политетрафторэтилен и перфтороктановую кислоту. При температуре свыше 200 градусов эти компоненты испаряются с поверхности посуды. Постоянное вдыхание таких паров может привести к "тефлоновой лихорадке" или "тефлоновому гриппу". Такое состояние часто развивается у поваров. Болезнь проходит за два дня, но регулярный контакт с испарениями может вызвать рак груди и яичников у женщин, рак простаты у мужчин. Царапины на покрытии лишают сковороду антипригарных качеств.

Керамическое покрытие безопасно при нагреве до 450 градусов, но только без повреждений. Трещины и сколы появляются от резкой смены температуры, ударов или агрессивной чистки. В этих повреждениях накапливаются тяжелые металлы - кадмий и свинец, которые вызывают головную боль и боли в животе. Алюминиевая посуда обладает нейротоксичными свойствами и нарушает работу нервной системы. Такие кастрюли лучше использовать только для разогрева еды. Медная посуда выделяет микрочастицы меди в пищу, что может привести к отравлению.

Безопасными считаются изделия с покрытием из мрамора, гранита, титана и алмаза - они прочные, выдерживают высокие температуры, но стоят дорого.