Не берите даже по акции: эти популярные купаты не прошли проверку Роскачества

01.10.2025 17:01

Роскачество провело масштабное исследование популярных полуфабрикатов для жарки – купат и колбасок, чтобы выяснить, насколько они безопасны и соответствуют ли заявленному составу. К сожалению, сюрпризы оказались не всегда приятными.

Безопасность: не всё так радужно

Главная задача – убедиться, что продукт не навредит здоровью. И вот здесь есть поводы для беспокойства:

"Мясницкий ряд": Листериоз поджидает. В колбасах "Мясницкий ряд" обнаружены бактерии Listeria monocytogenes. Эти микроорганизмы вызывают листериоз – серьёзную инфекцию, особенно опасную для беременных, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. Наличие листерий в продуктах питания категорически запрещено техническим регламентом.
"Останкино": Антибиотики на столе. В купатах от "Останкино" выявлено превышение предельно допустимой концентрации сульфаниламида – это противомикробный препарат, используемый в ветеринарии (фактически, антибиотик). Превышение содержания лекарств в продуктах питания – это серьезная проблема, потенциально ведущая к развитию устойчивости бактерий к антибиотикам у потребителей.
Антибиотики "в следах": Знак качества под вопросом. В образце продукции одной неназванной торговой марки найдены следовые количества флорфеникола. Формально это не нарушение существующих норм, однако такая продукция уже не может претендовать на российский Знак качества. Важно понимать, что даже небольшое количество антибиотиков в пище может оказывать негативное влияние на микрофлору кишечника и способствовать развитию устойчивости бактерий.

Состав: Недовес, "секретные" ингредиенты и прочие хитрости

Соответствие состава, указанного на упаковке, реальному содержимому – важный показатель честности производителя. Здесь тоже нашлись "сюрпризы":

"Ближние Горки": Что скрывается под видом мяса? В купатах "Ближние Горки" обнаружены субпродукты, которые не были указаны в составе. Это вводит в заблуждение потребителя и нарушает требования к маркировке.
"Особая коллекция": Где мои граммы? Любители точности обнаружат недовес в упаковке купат "Особая коллекция". Вместо заявленных 720 грамм, покупатель получает чуть больше 701.
Каррагинан: Непрошеный гость. Самая распространенная "хитрость" – добавление каррагинана (загустителя) без указания на этикетке. Каррагинан обнаружен в продукции шести торговых марок: "Ближние Горки", "Останкино", "Слово мясника", "Ашан", "Мясницкий ряд", "Рестория".
Растительная клетчатка: Слишком много "балласта". В продукции пяти ТМ зафиксировано превышение по массовой доле растительной клетчатки. Это может указывать на использование некачественного сырья или попытку "разбавить" мясной фарш более дешевыми ингредиентами.
Белок: Недобор. Недовес по содержанию белка выявлен у двух производителей.

Дополнительные замечания

Шесть ТМ не прошли проверку по перекисному числу жира. Это говорит о возможном использовании испорченного или прогорклого жира.

Итог: Будьте бдительны!

Результаты исследования Роскачества – серьезный повод задуматься о том, что мы едим. К сожалению, многие производители недобросовестно относятся к составу и безопасности своей продукции.

Как выбирать купаты и колбаски, чтобы минимизировать риски?

Внимательно читайте этикетку: Состав должен быть максимально простым и понятным. Избегайте продуктов с большим количеством добавок, консервантов и усилителей вкуса.
Выбирайте проверенные бренды: Информация о производителях, участвовавших в тестах Роскачества и получивших хорошие оценки, может помочь сделать правильный выбор.
Обращайте внимание на внешний вид: Колбаски должны быть упругими, без слизи и посторонних запахов.
Соблюдайте правила хранения: Храните купаты в холодильнике, соблюдая указанный на упаковке срок годности.
Тщательно прожаривайте: Чтобы уничтожить вредные бактерии, необходимо тщательно прожаривать купаты и колбаски до полной готовности.

Знак качества получил:

Купаты "Ашан".

Помните, от вашего выбора зависит ваше здоровье и здоровье ваших близких!

Читайте также: