Этому пирогу в сезон яблок нет равных. Пирог "Заливные яблоки": Справится даже тот, кто видит муку раз в год

25.09.2025 14:05

В мире яблочной выпечки, где шарлотка считается королевой, есть пирог, который превосходит ее по нежности и вкусовым качествам. Представляем вам пирог "Заливные яблоки" – с виду похожий, но с совершенно волшебным содержанием: сочная, кремовая начинка под тонким слоем теста. Это не просто пирог, а настоящее облако из яблок и карамели, тающее во рту!

Секрет этого невероятного вкуса кроется в том, что сочные яблоки во время выпечки превращаются в нежный, почти кремовый десерт, который покоряет с первого кусочка. При этом готовится пирог максимально просто: яблоки выкладываются в форму, затем замешивается тесто за считанные минуты, и все отправляется в духовку. Идеально для спонтанных встреч с друзьями или для создания уютной атмосферы дома.

Почему вам обязательно стоит испечь этот пирог?

Максимум начинки, минимум теста: Это главный секрет легкости и нежности пирога.
Волшебное превращение: Яблочные кубики в процессе выпечки превращаются в шелковистый, кремовый десерт.
Простота и скорость приготовления: С этим рецептом справится даже начинающий кулинар.
Доступные ингредиенты: Все необходимое уже наверняка есть на вашей кухне.

Рецепт:

Яблоки: 3-4 шт.
Сахар: 100-150 гр.
Мука: 150 гр.
Яйца: 3 шт.
Соль: 1/3 ч. л.
Разрыхлитель: 1/2 ч. л.
Сметана: 1 ст. л.

Способ приготовления:

Очистите 3 больших яблока от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками.
Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом и выложите яблочные кубики. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
В миске взбейте 3 яйца с 150 граммами сахара (если яблоки очень сладкие, можно использовать 100 грамм), добавьте щепотку соли. Взбивайте миксером около 3 минут, пока масса не увеличится в объеме.
Добавьте к яичной смеси 1 столовую ложку сметаны и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Постепенно всыпьте 150 грамм муки и перемешайте ложкой до однородной консистенции.
Яблоки из формы высыпьте в тесто, немного яблок оставьте на дне формы. Аккуратно перемешайте яблоки с тестом и вылейте все обратно в форму.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой.
Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть в форме.
Аккуратно извлеките пирог из формы, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю. Насладитесь прекрасным вкусом и нежной текстурой пирога "Заливные яблоки".

Подавайте пирог теплым с ароматным чаем или шариком ванильного мороженого. Гарантируем, это будет восхитительно!

P.S. Маленький секрет: Этот пирог становится еще вкуснее на следующий день, когда яблочный крем полностью пропитывает тесто, делая его невероятно сочным. Но, как правило, он не успевает дожить до утра!

Приятного аппетита!

Полезные советы (на заметку):

Как быстро помыть сито? Подставьте под середину сита с внешней стороны ложку или небольшую крышку. Вода будет литься на предмет и равномерно распределяться по всей поверхности сита, что позволит быстрее смыть остатки пищи.
Как правильно добавить масло в тесто и не запачкать ложку? Сделайте углубление в муке ложкой и налейте в него масло. Получится ровно полная ложка масла!
Как сделать фарш без мясорубки? Подморозьте куски мяса в морозилке, а затем натрите их на крупной или средней терке. Фарш готов!

Экспертное уточнение:

Приготовление пирога "Заливные яблоки" не требует особых кулинарных навыков, но соблюдение некоторых нюансов позволит добиться наилучшего результата.

Рекомендации от эксперта:

Выбор яблок: Лучше всего для этого пирога подходят кисло-сладкие сорта яблок, такие как "Антоновка", "Симиренко" или "Голден Делишес".
Влажность теста: Если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного молока или сметаны. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки.
Готовность пирога: Готовность пирога можно проверить не только деревянной шпажкой, но и по цвету – он должен стать золотистым.
Вариации рецепта: По желанию в тесто можно добавить немного корицы, ванильного сахара или лимонной цедры.
Подача пирога: Пирог можно подавать не только теплым, но и холодным. Он отлично сочетается со сметаной, йогуртом или шариком мороженого.

Важно помнить, что время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей духовки. Поэтому следите за пирогом и при необходимости корректируйте время выпечки. Насладитесь невероятным вкусом и ароматом этого простого, но очень вкусного пирога!

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Читайте также: