Картофельная бабка по-белорусски. Вкуснятина неимоверная. Очень бюджетный и легкий рецепт
Картофельная бабка – популярное блюдо, встречающееся в кухнях многих восточноевропейских стран, включая Беларусь, Литву и Польшу. Этот рецепт – облегченный вариант, без излишков жира и обжаривания, хотя по желанию бабку можно подать со шкварками, обжаренным луком или свининой. Я же предлагаю подавать ее со сметаной или греческим йогуртом. Это простое блюдо из доступных ингредиентов, которое легко приготовить.
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Лук – 1 крупная головка
- Яйца куриные – 3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Крахмал или мука – 1-2 ст. ложки
- Соль – 1 ч. ложка
- Растительное масло – 30-40 мл
- Черный перец молотый – по вкусу
Приготовление:
-
Подготовка овощей: Натрите картофель на крупной терке. Лук натрите на мелкой терке или измельчите в блендере. Чеснок пропустите через пресс или также измельчите в блендере.
-
Смешивание ингредиентов: В большой миске смешайте натертый картофель, измельченные лук и чеснок, крахмал (или муку), соль, черный перец и яйца. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. По желанию, можно немного отжать картофель, чтобы убрать лишнюю влагу, но в этом случае добавьте в смесь 100 мл сливок, чтобы бабка не получилась сухой.
-
Формирование бабки: Смажьте жаропрочную форму растительным маслом (примерно 20 мл), используя кулинарную кисточку. Выложите картофельную смесь в форму, равномерно распределите ее по дну. Сверху полейте бабку оставшимся растительным маслом (примерно 10-20 мл) и распределите его кисточкой для получения аппетитной корочки.
-
Выпекание: Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте в течение 50-60 минут, или до тех пор, пока бабка не приобретет золотистый цвет и не станет хорошо пропеченной.
-
Подача: Достаньте готовую картофельную бабку из духовки. Дайте ей немного остыть перед подачей. Подавайте со сметаной, греческим йогуртом, или любыми другими добавками по вашему вкусу.
Экспертное уточнение: Время приготовления и температура в духовке могут варьироваться в зависимости от конкретной духовки и используемой формы. Важно следить за процессом приготовления, чтобы бабка не подгорела. Для проверки готовности можно проткнуть бабку вилкой или зубочисткой – если она выходит сухой, то блюдо готово. Также, для более равномерного приготовления можно накрыть форму с бабкой фольгой в середине процесса выпекания, а затем снять ее за 15-20 минут до готовности для образования золотистой корочки. Использование разных сортов картофеля может повлиять на текстуру готового блюда.
Читайте также:
Ученые назвали самый полезный фрукт — и это вовсе не яблоко
В шоколаде этих марок пальмы нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 брендов
Мясо по-французски: Открываем секреты любимого блюда русской кухни