Салат «Каприз». Готовлю на праздники с запасом, расходится на ура, гости оценят и без рецепта не уйдут
Салат с печенью - это настоящий подарок для гурманов, ценящих оригинальные рецепты и необычные вкусовые сочетания. Однако, многие рецепты салатов с печенью кажутся сложными в исполнении или не оправдывают ожиданий. Представляем вам рецепт салата "Каприз" – блюда, которое поразит вас своей простотой приготовления и поистине ярким, незабываемым вкусом.
Ингредиенты:
- Печень куриная – 500 г
- Морковь – 1 шт. (около 200 г)
- Лук репчатый – 3 шт. (около 100 г)
- Огурец свежий – 1 шт. (около 200 г)
- Яйца куриные – 3 шт.
- Зеленый горошек консервированный – 1 банка
Для домашнего майонеза:
- Молоко (комнатной температуры) – 50 мл
- Растительное масло (без запаха) – 100 мл
- Соль – ½ чайной ложки
- Сок лимона – 1 столовая ложка
- Горчица французская (зернистая) – 1 чайная ложка
- Чеснок сушеный – ⅓ чайной ложки
Приготовление:
- Подготовка печени: Куриную печень тщательно промойте, удалите пленки и прожилки. Нарежьте печень небольшими кубиками. Поместите нарезанную печень в миску, залейте соевым соусом (50 мл) и оставьте мариноваться на 15 минут. Соевый соус придаст печени пикантный вкус и сделает ее более нежной.
- Подготовка овощей: Очистите лук от шелухи и нарежьте его мелким кубиком. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Обжарка ингредиентов: Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите на сковороду замаринованную печень вместе с соевым соусом и обжарьте ее в течение 5-7 минут, до готовности, периодически помешивая. За 2 минуты до конца приготовления добавьте 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Чеснок придаст печени восхитительный аромат. Снимите печень со сковороды и дайте ей полностью остыть. На той же сковороде обжарьте на небольшом количестве растительного масла лук до золотистого цвета. Затем уберите лук и обжарьте морковь до мягкости. Дайте луку и моркови остыть.
- Подготовка дополнительных ингредиентов: Свежий огурец нарежьте кубиками. Отварите яйца вкрутую (10 минут после закипания), остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- Приготовление домашнего майонеза: В высокую емкость (удобно использовать банку) налейте 50 мл молока комнатной температуры и 100 мл растительного масла. Опустите в емкость погружной блендер и взбивайте смесь до загустения. Добавьте соль, сушеный чеснок, лимонный сок и французскую горчицу. Еще раз взбейте блендером до однородности. Домашний майонез готов.
- Сборка салата: В большой миске соедините обжаренную печень, обжаренные лук и морковь, нарезанный огурец, яйца и зеленый горошек (предварительно слейте жидкость из банки). Заправьте салат приготовленным домашним майонезом и тщательно перемешайте.
- Подача: Переложите салат в салатник, украсьте зеленым горошком и свежей зеленью (укроп, петрушка).
Салат из печени "Каприз" готов!
Экспертное уточнение: Секрет идеального салата "Каприз" кроется в балансе вкусов и текстур. Маринование печени в соевом соусе придает ей пикантность и нежность. Обжаренные лук и морковь добавляют сладость и аромат. Свежий огурец привносит свежесть и хрустящую текстуру. Домашний майонез подчеркивает вкус ингредиентов и делает салат более сочным. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами: добавьте немного консервированной кукурузы, маринованных грибов или чернослива, чтобы придать салату новые оттенки вкуса. Подавайте салат охлажденным. Также важно, чтобы все ингредиенты остыли. Дайте салату постоять в холодильнике хотя бы 30 минут, чтобы вкусы хорошо соединились между собой.
Источник: Готовим с Калниной Натальей
Читайте также:
- Ученые назвали самый полезный фрукт — и это вовсе не яблоко
- Вот так мариную капусту с перцем на зиму — лучший вариант. вкусная, хрустящая, не перекиснет, не испортится
- В шоколаде этих марок пальмы нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 брендов
- Мясо по-французски: Открываем секреты любимого блюда русской кухни