ru24.pro
Pg11.ru (Сыктывкар)
Сентябрь
2025
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
23
24
25
26
27
28
29
30

Салат «Каприз». Готовлю на праздники с запасом, расходится на ура, гости оценят и без рецепта не уйдут

0
Салат «Каприз». Готовлю на праздники с запасом, расходится на ура, гости оценят и без рецепта не уйдут

Салат с печенью - это настоящий подарок для гурманов, ценящих оригинальные рецепты и необычные вкусовые сочетания. Однако, многие рецепты салатов с печенью кажутся сложными в исполнении или не оправдывают ожиданий. Представляем вам рецепт салата "Каприз" – блюда, которое поразит вас своей простотой приготовления и поистине ярким, незабываемым вкусом.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 500 г
  • Морковь – 1 шт. (около 200 г)
  • Лук репчатый – 3 шт. (около 100 г)
  • Огурец свежий – 1 шт. (около 200 г)
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Зеленый горошек консервированный – 1 банка

Для домашнего майонеза:

  • Молоко (комнатной температуры) – 50 мл
  • Растительное масло (без запаха) – 100 мл
  • Соль – ½ чайной ложки
  • Сок лимона – 1 столовая ложка
  • Горчица французская (зернистая) – 1 чайная ложка
  • Чеснок сушеный – ⅓ чайной ложки

Приготовление:

  1. Подготовка печени: Куриную печень тщательно промойте, удалите пленки и прожилки. Нарежьте печень небольшими кубиками. Поместите нарезанную печень в миску, залейте соевым соусом (50 мл) и оставьте мариноваться на 15 минут. Соевый соус придаст печени пикантный вкус и сделает ее более нежной.
  2. Подготовка овощей: Очистите лук от шелухи и нарежьте его мелким кубиком. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
  3. Обжарка ингредиентов: Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите на сковороду замаринованную печень вместе с соевым соусом и обжарьте ее в течение 5-7 минут, до готовности, периодически помешивая. За 2 минуты до конца приготовления добавьте 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Чеснок придаст печени восхитительный аромат. Снимите печень со сковороды и дайте ей полностью остыть. На той же сковороде обжарьте на небольшом количестве растительного масла лук до золотистого цвета. Затем уберите лук и обжарьте морковь до мягкости. Дайте луку и моркови остыть.
  4. Подготовка дополнительных ингредиентов: Свежий огурец нарежьте кубиками. Отварите яйца вкрутую (10 минут после закипания), остудите, очистите и нарежьте кубиками.
  5. Приготовление домашнего майонеза: В высокую емкость (удобно использовать банку) налейте 50 мл молока комнатной температуры и 100 мл растительного масла. Опустите в емкость погружной блендер и взбивайте смесь до загустения. Добавьте соль, сушеный чеснок, лимонный сок и французскую горчицу. Еще раз взбейте блендером до однородности. Домашний майонез готов.
  6. Сборка салата: В большой миске соедините обжаренную печень, обжаренные лук и морковь, нарезанный огурец, яйца и зеленый горошек (предварительно слейте жидкость из банки). Заправьте салат приготовленным домашним майонезом и тщательно перемешайте.
  7. Подача: Переложите салат в салатник, украсьте зеленым горошком и свежей зеленью (укроп, петрушка).

Салат из печени "Каприз" готов!

Экспертное уточнение: Секрет идеального салата "Каприз" кроется в балансе вкусов и текстур. Маринование печени в соевом соусе придает ей пикантность и нежность. Обжаренные лук и морковь добавляют сладость и аромат. Свежий огурец привносит свежесть и хрустящую текстуру. Домашний майонез подчеркивает вкус ингредиентов и делает салат более сочным. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами: добавьте немного консервированной кукурузы, маринованных грибов или чернослива, чтобы придать салату новые оттенки вкуса. Подавайте салат охлажденным. Также важно, чтобы все ингредиенты остыли. Дайте салату постоять в холодильнике хотя бы 30 минут, чтобы вкусы хорошо соединились между собой.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Читайте также: