Подруга белоруска научила готовить кабачки в кляре, которые остаются хрустящими даже на следующий день — идеальная закуска к любому столу

Кабачки, обжаренные в кляре, – это одно из тех блюд, которые покоряют своей простотой и доступностью. Мягкие, нежные кусочки кабачка, облаченные в золотистую, хрустящую корочку, – это настоящее лакомство, способное украсить любой стол. Секрет успеха этого блюда кроется в кляре, который не только создает аппетитный внешний вид, но и сохраняет сочность кабачков внутри.

Эти золотистые ломтики можно смело отнести к категории легких закусок, идеально подходящих для повседневной трапезы или встречи гостей. Простота рецепта и приятный вкус делают их универсальным выбором, который придется по вкусу многим. А если добавить к ним пикантный соус и свежий салат, получится полноценное и сбалансированное блюдо.

История кабачков в кляре уходит своими корнями в далекое прошлое. Идея панировки и обжаривания овощей возникла не случайно. В кулинарных традициях различных стран, особенно в Европе, уже в Средние века кулинары экспериментировали с различными способами приготовления овощей, чтобы сделать их более вкусными и привлекательными. Так, постепенно, и появился метод обжаривания в кляре, позволяющий сохранить сочность и придать овощам аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Свежие яйца – 5 штук;
• Ароматный сыр Пармезан – 100 граммов;
• Пшеничная мука высшего сорта – 70 граммов;
• Панировочные сухари – 100 граммов (можно использовать как магазинные, так и домашние);
• Сочные цукини (среднего размера) – 2 штуки;
• Соль морская – ⅓ чайной ложки;
• Свежемолотый черный перец – по вкусу;
• Паприка молотая (сладкая или копченая) – по вкусу;
• Прованские травы (сушеные) – по вкусу.

Ингредиенты для приготовления восхитительного соуса:

• Куриное яйцо – 1 штука;
• Соленый огурец (маринованный) – 1 штука;
• Густой греческий йогурт – 3 столовые ложки;
• Свежий укроп – небольшой пучок;
• Чеснок – 1 зубчик.

Пошаговый процесс приготовления кабачков в кляре:

1. Подготовка кляра: В глубокой миске взбейте яйца с добавлением черного перца, паприки и прованских трав. Натрите сыр пармезан на мелкой терке и добавьте его к яичной смеси. Тщательно перемешайте. Сыр придаст кляру особый аромат и пикантный вкус.
2. Подготовка кабачков: В отдельной емкости соедините муку и панировочные сухари. Это будет наша панировка. С помощью вилки сделайте на цукини продольные борозды со всех сторон. Это поможет кляру лучше держаться на кабачках.
3. Нарезка цукини: Нарежьте цукини вдоль на пластины толщиной около 1 сантиметра. Посолите ломтики, поперчите и тщательно вотрите приправы в волокна. Это сделает кабачки более ароматными и вкусными.
4. Маринование: Оставьте нарезанные цукини на 15 минут, чтобы они слегка пропитались специями и отдали лишнюю влагу.
5. Панировка: Обваляйте каждый ломтик цукини сначала в смеси муки и панировочных сухарей, а затем окуните его в яичный кляр, чтобы он был полностью покрыт со всех сторон.
6. Обжаривание: Выложите пластины цукини на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте кабачки до золотистой корочки с обеих сторон в течение 3-4 минут. Следите за тем, чтобы они не подгорели.

Приготовление ароматного соуса:

1. Отварите яйцо вкрутую, остудите и очистите его.
2. Натрите соленый огурец на мелкой терке.
3. Смешайте измельченный огурец с греческим йогуртом.
4. Мелко нашинкуйте укроп, пропустите чеснок через пресс и добавьте их к соусу.
5. Натрите вареное яйцо на мелкой терке и добавьте его в соус. Тщательно перемешайте.

Полезный совет:

К кабачкам в кляре можно подать салат из обжаренных овощей. Для этого обжарьте на сковороде болгарский перец, лук, морковь и помидоры до мягкости. Добавьте ложку сахара, несколько зубчиков чеснока и соль по вкусу.

Сервировка и подача:

Выложите обжаренные кабачки в кляре на блюдо, рядом положите приготовленный соус и салат из обжаренных овощей. Такая подача сделает ваше блюдо не только вкусным, но и красивым.

Кабачки в хрустящем кляре с соусом и салатом – это универсальное блюдо, которое идеально подойдет для обеда, ужина или праздничного стола. Приятного аппетита!

Читайте также:

• Большие деньги и новая работа: Василиса Володина указала на единственный знак, чья жизнь круто преобразится с 3 сентября
• Сбудутся все мечты: Тамара Глоба назвала 3 знака, чьи желания осуществятся в начале сентября
• Просто взбиваем и запекаем: готовим невероятно сочный сырный пирог за 30 минут
• Когда пятый - лишний: как одинокая мама с двумя детьми испортила поездку в поезде всем соседям по купе
• Моя жена всегда ездила в один и тот же отель Египта. Теперь я понял почему и к кому