Помидоры по-фински на зиму как свежие: банку съедаем за раз и даже рассол выпиваем

24.08.2025 14:05

Откройте для себя восхитительный мир финских маринованных помидоров – консервацию, которая перенесет вас прямиком в летний сад! Эти помидоры сохраняют вкус свежих плодов, а рассол настолько хорош, что исчезает в мгновение ока. Главное – они прекрасно хранятся даже при комнатной температуре, позволяя наслаждаться ароматом лета до следующего урожая!

Как же создать это кулинарное волшебство? Следуйте нашему пошаговому руководству:

1. Готовим ароматную луковую основу:

Возьмите 400 граммов репчатого лука и нарежьте его тонкими полукольцами.
Ошпарьте лук кипятком в течение пары минут, чтобы убрать излишнюю горечь.
Откиньте лук на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
Переложите подготовленный лук в удобную емкость. Он станет ароматной основой для наших помидоров!

2. Выбираем и подготавливаем помидоры:

Нам понадобится около 1,5 килограмма спелых и упругих помидоров.
Идеально подойдут небольшие плоды, которые легко помещаются в банки.
Крупные помидоры разрежьте на четыре части, а маленькие – пополам.

3. Собираем ароматную банку:

Стерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом.
На дно каждой банки выложите 2-3 столовые ложки подготовленного лука.
Добавьте 1 бутон гвоздики, 2 горошины душистого перца и 5 горошин черного перца - это придаст маринаду насыщенный и пикантный вкус.

4. Укладываем помидоры с любовью:

Аккуратно разложите нарезанные помидоры в банке срезом вверх, начиная от стенок и двигаясь к центру.
Старайтесь укладывать плоды плотно, но не сдавливать их.

5. Создаем финишный луковый слой:

Уложите еще один слой помидоров и завершите композицию "шапочкой" из оставшегося ароматного лука.

6. Готовим волшебный маринад:

В эмалированной кастрюле доведите до кипения 1,5 литра чистой воды.
Добавьте соль и сахар по своему вкусу.
Когда вода закипит, осторожно влейте уксус.
Удобный рецепт маринада (на 1 литр воды): 20 граммов соли, 30 граммов сахара, 50 миллилитров 9% уксуса (добавлять после закипания воды!)

7. Заливаем кипящим маринадом:

Залейте помидоры в банках кипящим маринадом, оставляя около 1 сантиметра до края банки.

8. Стерилизуем для долгого хранения:

Накройте банки стерилизованными крышками и поместите в большую кастрюлю.
На дно кастрюли положите тканевое полотенце, чтобы защитить банки от повреждений.
Налейте в кастрюлю теплую воду так, чтобы она доходила до "плечиков" банок.
Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки объемом 0,5 литра в течение 5 минут.

9. Закатываем и охлаждаем:

Осторожно выньте банки из кастрюли специальными щипцами и плотно закрутите крышки.
Переверните банки вверх дном и оставьте остывать в таком положении.

Уже через полгода эти помидоры раскроют свой неповторимый вкус, напоминая о лете!

Финские маринованные помидоры станут прекрасным дополнением к любому гарниру и мясным блюдам. Наслаждайтесь!

Необходимые ингредиенты:

Спелые помидоры – 1,5 кг
Репчатый лук – 400 г
Перец черный горошком – 25 шт.
Перец душистый горошком – 10 шт.
Бутоны гвоздики – 5 шт.

Маринад (на 1 литр воды):

Соль поваренная – 20 г
Сахарный песок – 30 г
Уксус 9% – 50 мл

Важно от эксперта:

Для безопасного и успешного консервирования необходимо соблюдать следующие правила:

Выбирайте только свежие и целые помидоры.
Тщательно мойте овощи и стерилизуйте банки и крышки.
Строго соблюдайте пропорции соли, сахара и уксуса в маринаде. Это критически важно для безопасности продукта.
Убедитесь в герметичности закатки.
Храните консервы в прохладном, темном месте.
Перед употреблением проверяйте крышку: она должна плотно прилегать и не быть вздутой.
Избегайте использования уксусной эссенции из-за риска ошибки в пропорциях.

Следуя этим советам, вы сможете наслаждаться вкусными и безопасными домашними консервами!

Читайте также: