Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом
Свекла – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, однако многие хозяйки отказываются от ее приготовления, считая этот процесс сложным и длительным. Необходимость долгой варки и характерный запах, заполняющий всю кухню, зачастую отпугивают. Но, к счастью, существуют простые и эффективные хитрости, позволяющие существенно ускорить процесс приготовления и избежать нежелательных ароматов.
Грамотная подготовка – залог успеха:
Первым шагом к быстрому и вкусном блюду из свеклы является тщательная подготовка. Тщательно промойте свеклу под проточной водой, используя жесткую щетку или губку, чтобы удалить остатки земли и загрязнений. Аккуратно, без излишнего нажима, счистите верхний слой кожицы. Старайтесь не срезать слишком много, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ содержащихся в свекле, ее сочность и насыщенный красный цвет. Корень у свеклы лучше оставить нетронутым. При выборе свеклы в магазине или на рынке отдавайте предпочтение плодам среднего размера – считается, что они слаще и готовятся быстрее.
Экспресс-варка: экономим драгоценное время!
Подготовленные корнеплоды осторожно опустите в кипящую воду.
Доведите воду до повторного кипения и варите свеклу на интенсивном огне, не накрывая кастрюлю.
Сразу после закипания добавьте в воду небольшой кусочек ржаного хлеба. Эта нехитрая уловка поможет нейтрализовать специфический запах свеклы, который не всем нравится.
Варите свеклу на сильном огне примерно 15 минут.
Затем снимите кастрюлю с плиты, слейте кипяток и тут же залейте свеклу ледяной водой на те же 15 минут.
Вуаля! Теперь тонкую кожицу можно будет легко снять. За счет резкого перепада температур жар быстро проникает вглубь свекольной мякоти, обеспечивая ее готовность без долгой тепловой обработки.
Альтернатива: запекание в духовке – максимум вкуса и цвета!
Запекание в духовке – великолепный способ сохранить естественный цвет, вкус, а также все полезные свойства свеклы. Плотно оберните каждый корнеплод в несколько слоев алюминиевой фольги, выложите на противень или решетку и отправьте в предварительно разогретую до 190 градусов Цельсия духовку. Запекайте в течение 60-90 минут, в зависимости от размера свеклы. Запеченная свекла получается необыкновенно нежной, сочной, сладкой и ароматной.
Приготовление свеклы больше не должно быть сложным и утомительным занятием. Воспользуйтесь этими простыми, но эффективными советами, и вы сможете чаще включать этот ценный и полезный овощ в свой рацион, наслаждаясь его вкусом и получая пользу для здоровья. Попробуйте эти методы на практике, и вы убедитесь, что готовить свеклу действительно быстро, легко и приятно!
Экспертное уточнение: Чтобы обеспечить более равномерное и быстрое приготовление свеклы, особенно крупных экземпляров, рекомендуется предварительно проколоть ее вилкой в нескольких местах перед варкой или запеканием. Это позволит теплу лучше и равномернее проникать в толщу мякоти, предотвращая неравномерную текстуру готового продукта и сократит общее время тепловой обработки. Кроме того, для сохранения насыщенного и яркого цвета вареной свеклы, можно добавить в воду небольшое количество столового уксуса или свежевыжатого лимонного сока.
Читайте также:
- Японцы не просто так живут до 100 лет: они едят этот продукт, а в России его ненавидят
- Несуразные лодки, не самые чистые пляжи, "наш" контингент основной — взгляд туриста на рыбацкую деревню с русским акцентом
- Российские альтернативы Черному морю. Без мазута, пробок и "тагила"
- "Попутчица была с попугаем, котом и собакой, ночью кот залез на меня": как я ехал в купе со зверинцем
- Женщина, уступите ребенку свое место у окна: как поступила моя мама, когда в самолете ее попросили пересесть