Никаких секретов: следую этим советам бабушки много лет и спокойно ем жареную картошку два раза в неделю
Нарезанную картошку надо обязательно замочить на 15 минут в холодной воде, перед тем как жарить.
Кто устоит перед ароматом жареной картошечки с салом, лучком и укропом? Кажется, это блюдо обожают все! Но многие отказываются от него из-за боязни набрать лишние килограммы.
А я вот ем жареную картошку пару раз в неделю и не переживаю о фигуре. Секрет прост: еще в детстве бабушка-повар научила меня нескольким хитростям, которые позволяют сделать это блюдо менее калорийным и более полезным.
Итак, делюсь секретами:
-
Правильный картофель. Выбирайте сорта с низким содержанием крахмала (например, Гала или Санте). Они впитывают меньше масла при жарке. Спросите совета у продавца – он подскажет!
-
Промывка и замачивание. Нарезанную картошку тщательно промываем в холодной воде. Я же предпочитаю замачивать ее в ледяной воде минут на 15-20. Это удалит лишний крахмал.
-
Сковорода имеет значение. Чугунная сковорода – идеальный вариант, но требует больше масла. Сковорода с антипригарным покрытием поможет уменьшить количество жира. Главное – не лейте масло щедро!
-
Выбор масла. Отдавайте предпочтение рафинированным растительным маслам (подсолнечное или рапсовое) с высокой точкой дымления. Сливочное и оливковое масло extra virgin для жарки не подходят – они быстро сгорают и выделяют вредные вещества.
-
Жарим с умом. Выкладывайте картошку на хорошо разогретую сковороду в один слой. Не перегружайте сковороду, иначе картошка будет тушиться, а не жариться. Переворачивайте ее периодически для равномерной золотистой корочки.
-
Убираем лишний жир. Готовую картошку выкладываем на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла. Промокните картофель несколько раз – это значительно снизит калорийность блюда.
-
Ароматная приправа. И в завершение – щедро присыпьте картошку сушеным укропом и подавайте к столу!
Соблюдая эти простые правила, вы сможете наслаждаться вкусной жареной картошкой без ущерба для фигуры, пишет kubnews.ru. Приятного аппетита!
Читайте также: