Готовлю только так: замена надоедливого "Крабового" и "Оливье". Салат "Киевский" — гости сметут его первым со стола
Салат "Киевский", родившийся в стенах одноименного ресторана благодаря таланту шеф-повара Ивана Марьяновича, молниеносно завоевал сердца гурманов и стал кулинарным символом эпохи. Сегодня это блюдо – визитная карточка русской кухни, неизменный атрибут праздничных застолий. Несмотря на устоявшуюся рецептуру, "Киевский" салат предоставляет широкое поле для экспериментов и авторских интерпретаций.
Для приготовления этого легендарного салата вам потребуется:
- Ветчина – 150 г
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Консервированный зеленый горошек – 1 банка
- Зеленый лук – 1 пучок
- Сметана – 2 ст. л.
- Русская горчица – 0,5 ч. л.
- Дижонская горчица – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
Пошаговая инструкция:
- Тщательно вымойте картофель и отварите его в мундире до полной готовности. Остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
- Нарежьте ветчину, морковь и болгарский перец аккуратными кубиками аналогичного размера. Поместите все нарезанные ингредиенты в просторный салатник.
- Добавьте к овощам и ветчине консервированный зеленый горошек (предварительно слейте жидкость) и мелко нарубленный свежий зеленый лук.
- Приготовьте заправку: в отдельной емкости соедините сметану, русскую и дижонскую горчицу. Взбейте до однородной, кремовой консистенции.
- Заправьте салат приготовленным соусом. Посолите по вкусу и аккуратно, стараясь не повредить структуру ингредиентов, перемешайте салат до равномерного распределения заправки.
Теперь ваш "Киевский" салат готов! Подавайте его охлажденным и наслаждайтесь неповторимым вкусом классики.
Читайте также: