Готовим любимый торт из детства: быстрый "Медовик" без утомительный раскатки коржей — легендарный рецепт

20.02.2025 14:00

"Медовик" – легендарный торт с почти двухвековой историей, покоривший сердца многих! Забудьте про сложные рецепты и выпекание каждого коржа отдельно. Этот вариант – настоящая находка! Нежные, пропитанные коржи просто тают во рту, а сливочный крем делает торт воздушным и невероятно вкусным, пишет портал hibiny.ru.

Что понадобится для коржей:

2 яйца
100 г обычного сахара
10 г ванильного сахара (для аромата)
Щепотка соли (для баланса вкуса)
70 г жидкого меда (лучше натурального!)
60 г растопленного сливочного масла
150 г муки высшего сорта
1 ч.л. соды, погашенная уксусом или лимонным соком

А вот и ингредиенты для крема:

200 г жирных сливок (от 33%)
100 г сметаны (берите пожирнее)
70 г сахарной пудры (можно чуть больше или меньше, на ваш вкус)

Как готовим:

Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до легкой пышности.
Добавьте мед и растопленное масло, аккуратно перемешайте.
Просейте муку и замесите мягкое, льющееся тесто.
Погасите соду уксусом или лимонным соком и добавьте в тесто, тщательно перемешайте.
Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте маслом и вылейте тесто, равномерно распределите.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Остудите и разрежьте на 6 тонких коржей.
Для крема: взбейте холодные сливки со сметаной и сахарной пудрой до густого состояния (минут 7-8).
Собираем торт: обильно промазываем каждый корж кремом (примерно по 2 столовые ложки на корж).
Обрезки коржей измельчите в крошку и посыпьте торт. По желанию можно украсить грецкими орехами.
Уберите торт в холодильник на 3-4 часа для пропитки.

Читайте также: