Plus durables, les algues marines remplaceront-elles la viande dans nos assiettes demain ?

Laitue de mer, nori, dulse… par leur composition nutritionnelle, les algues marines présentent des atouts pour répondre aux enjeux planétaires mais aussi d’alimentation au quotidien. Un programme est lancé en Bretagne pour pallier le manque de recherches autour de ces sources de protéines végétales alternatives à la viande.