Забудьте магазинный! Ваш идеальный домашний кетчуп: всего полчаса и никакой химии

Домашний кетчуп — это намного вкуснее, чем может показаться. Свежие томаты, простые ингредиенты, немного времени — и вы получите соус, который удивит насыщенностью и чистотой вкуса.

За полчаса плюс уваривание вы получаете натуральный соус без добавок и загустителей, который идеально подойдёт и к картошке фри, и к домашним бургерам.

Что понадобится:

Самое главное — 1 килограмм хороших, спелых, даже слишком мягких, помидоров. Плюс половина стакана коричневого сахара, четверть стакана уксуса, лучше яблочного или винного, щепотка соли, немного молотого красного перца. Можно добавить пару зубчиков чеснока, кайенский перец или паприку — кому как нравится.

Как готовить:

Помидоры режем крупно и варим в скороварке до мягкости — два-три сигнала будет достаточно. Без скороварки — просто томим в кастрюле двадцать-тридцать минут. После того как помидоры разварились, измельчаем их блендером. Для особенно гладкой текстуры пюре можно протереть через сито — так соус станет бархатистым и без комочков.

Добавляем сахар, уксус, соль и специи. Ставим на огонь, доводим до кипения и затем тушим на медленном огне 15–20 минут. Когда кетчуп загустеет и приобретёт насыщенный цвет, можно пробовать. Чтобы проверить готовность, капните немного соуса на холодную тарелку — если держит форму и не растекается, значит, всё в порядке.

Остывший соус перекладываем в стерилизованную стеклянную банку. Хранится домашний кетчуп до трёх месяцев в холодильнике и не теряет ни вкуса, ни полезных свойств.

Как сделать вкус ещё интереснее:

Если хочется пикантности, добавьте в соус пару зубчиков чеснока и немного кайенского перца. Для тех, кто любит дымные акценты, подойдет щепотка копченой паприки. А любителям пряностей стоит экспериментировать с гвоздикой, корицей и душистым перцем — пара щепоток придаст соусу глубину и уютную ароматную тёплость.

Этот кетчуп — настоящая находка. Попробуйте, и вы больше не захотите возвращаться к магазинным аналогам.

Сообщение Забудьте магазинный! Ваш идеальный домашний кетчуп: всего полчаса и никакой химии появились сначала на Орел - новости Орловской области.