Как варить свеклу за 15 минут: лайфхак для сочности и без запаха

Свеклу часто называют суперфудом за её богатый состав, но не все любят её готовить.

Длительная термическая обработка и стойкий запах во время приготовления могут отбить охоту связываться с этим овощем. Однако методы быстрого приготовления свеклы без потери вкуса и полезных свойств действительно существуют — о них рассказали эксперты.

Как правильно подготовить свеклу

Перед готовкой корнеплоды нужно тщательно промыть под проточной водой, используя жёсткую губку или щётку для удаления комьев земли. Верхний слой кожицы снимают аккуратно, чтобы не повредить мякоть. Хвостик лучше не обрезать — он предотвращает вытекание сока и сохраняет цвет. Для варки или запекания выбирают свеклу среднего размера: она готовится быстрее и зачастую слаще мелкой или слишком крупной.

Быстрый способ варки

Очищенные корнеплоды опускают в кипящую воду. Как только вода снова закипит, в кастрюлю добавляют кусочек ржаного хлеба — это устранит характерный запах. Варят на сильном огне 15 минут без крышки. Затем воду сливают, а свеклу заливают ледяной водой на 15 минут. Резкий перепад температур облегчает чистку, а мякоть остаётся готовой к употреблению.

Вкусный вариант — запекание

Каждую свеклу плотно заворачивают в фольгу в несколько слоёв и отправляют в духовку на час–полтора при температуре 190°C. Время зависит от размера корнеплодов. Запечённая свекла получается более нежной, сладкой и ароматной по сравнению с варёной, а её цвет остаётся насыщенным.

Лайфхаки от шеф-поваров

Крупные экземпляры стоит проткнуть вилкой в нескольких местах — так они прогреются равномерно. Чтобы варёная свекла не потеряла цвет, в воду можно добавить чайную ложку уксуса или лимонного сока.

С этими методами приготовление свеклы перестанет быть утомительным процессом. Овощ сохранит максимум пользы, порадует вкусом и станет частым ингредиентом в ваших блюдах.

Сообщение Как варить свеклу за 15 минут: лайфхак для сочности и без запаха появились сначала на Орел - новости Орловской области.