Ученые назвали самый полезный хлеб — не белый и не с отрубями, дважды полезнее, чем обычный батон
Вы когда-нибудь задумывались, что обычный кусок ржаного хлеба может быть не просто вкусным дополнением к супу, а настоящей защитой для сердца и сосудов? Оказывается, этот тёмный, чуть кисловатый хлеб — настоящий суперфуд, и вот почему.
Почему ржаной хлеб полезнее белого?
По словам Марии Калошиной, эндокринолога Видновской больницы, в ржаной муке содержится больше полезных жиров, которые помогают бороться с атеросклерозом, снижают воспаление и даже улучшают чувствительность к инсулину.
Но главный козырь чёрного хлеба — клетчатка. Её здесь в два раза больше, чем в пшеничном. Она медленно переваривается, надолго сохраняет сытость и помогает выводить из организма лишний сахар и жиры.
Как отличить хороший хлеб от подделки?
- Читаем состав
Сухофрукты и семечки делают хлеб вкуснее, но калорийнее. А вот если в списке ингредиентов мелькают броматы или семикарбазид (запрещённые улучшители) — лучше оставить такой батон на полке. По данным Роскачества, их находят в каждом 15-м образце. - Осматриваем корку
Настоящий ржаной хлеб должен быть упругим, без подгорелых пятен и липкости. А если заметили даже малейший налёт плесени — сразу в мусорку! - Храним правильно
Хлебница — не лучший вариант. Если не съедите за пару дней — заморозьте. После разморозки хлеб будет как свежий.
Хлеб против стресса?
Учёные Южно-Уральского и Уральского федерального университетов разработали необычный хлеб с ресвератролом — веществом из винограда и клюквы. По их данным, он снижает тревожность, успокаивает нервы и даже улучшает сон. Правда, когда он появится в магазинах — пока загадка.
Главный совет врача
Не увлекайтесь пышными булками из белой муки — они быстро превращаются в сахар в крови. Лучше выбирайте ржаной, цельнозерновой или хлеб с пророщенными зёрнами. Но помните: даже самый полезный хлеб — лишь часть сбалансированного питания. Главное — знать меру, пишет kursk.com.
Сообщение Ученые назвали самый полезный хлеб — не белый и не с отрубями, дважды полезнее, чем обычный батон появились сначала на Орловская среда - региональный сайт Орловской области.