TOROSLARDAN KAVURUCU SICAKLARA MEYDAN OKUYAN KARLAMA (KAR AŞI)
Yurdun birçok bölgesinde çok sıcak havalar yaşanırken Akseki’de yaşayan vatandaşlar, kar mağaralarında doğal olarak saklı kalmış karlarla karlı pekmez ile elde ettileri doğal dondurma yiyorlar…
Bu doğal dondurmaya Antalya bölgesinde KARLAMA ve KAR AŞI da denmektedir.
Akseki’de üretilen üzüm pekmezini döken vatandaşlar, doğal dondurma olarak bilenen bu tatlıyı yüzyıllardır tüketiyor.
Aksekiye bağlı Murtiçi Çukurköy de ikamet eden köy enstitüsü kökenli öğretmen Abdullah KARA yaptığı açıklamada, her yıl ……….mevkisine gidip kar ve pekmezi karıştırarak yaptıkları tatlıyı tükettiklerini söyleyerek şöyle devam etti:
"Bu yaylalarda gizli kalmış KAR MAĞARALARI var kışın yağan karlar bu mağaralarda bir yaz boyunca doğal olarak muhafaza ediliyor.Üstelik hava son derece sıcak ve bunaltıcı olmasına rağmen karlar bu muhafaza mağaralarında özelliklerini yitirmeden kalmakta Yöre halk olarak bizler Buradan çıkardığımız karlarla yaptığımız karlı pekmezi yiyoruz, misafirlerimize de ikram ediyoruz. Bu yaylalarda her zaman karlı pekmez yenilebilir çünkü burada yağan kar doğal olarak muhafaza Oluyor. Rakım oldukça yüksek olduğu için kar mağaralarındaki kar ermiyor ve doğallığı bozulmuyor. İlçede herkes karlı pekmez yiyor ancak Çukurköy köylüleri olarak biz bu tatlıyı daha fazla yapıyoruz. Karın üzerine döktüğümüz üzüm pekmezimiz ise tamamen kendi üretimimiz ve organik üzümlerimiz Çukurköy'de üretiliyor. Karlı pekmez Adeta bir doğal dondurma ve tamamen organik..."
Antalya’nın yaylalar bölgesi olarak bilinen Akseki ve köylerinde binlerce yıldır damakları şenlendiren ve serinleten KARLI PEKMEZ aynı zamn da yöre halkının da geçim kaynağı oldu.
Antalya’da kış aylarında Toros Dağları'nın zirvelerinde ve özellikle AKSEKİ ilçesine bağlı köy ve yaylalarda değişik derinlikteki obruklarda ve kar mağaralarında biriken kar, bin bir emekle getirilip yazın özellikle Pazar yerlerinde satışa sunuluyor. Üzerine eklenen pekmezle karlama adı verilen bu serinletici lezzeti bilenler soluğu karlama tezgahlarının yanında alıyor. Yayladan getirilen ve çuval içinde korunan karlama pekmez, ile karıştırıp doğal ve tamamen organik dondurma elde ediliyor…
Bu doğal dondurmaya Antalya bölgesinde KARLAMA ve KAR AŞI da denmektedir.
Akseki’de üretilen üzüm pekmezini döken vatandaşlar, doğal dondurma olarak bilenen bu tatlıyı yüzyıllardır tüketiyor.
Aksekiye bağlı Murtiçi Çukurköy de ikamet eden köy enstitüsü kökenli öğretmen Abdullah KARA yaptığı açıklamada, her yıl ……….mevkisine gidip kar ve pekmezi karıştırarak yaptıkları tatlıyı tükettiklerini söyleyerek şöyle devam etti:
"Bu yaylalarda gizli kalmış KAR MAĞARALARI var kışın yağan karlar bu mağaralarda bir yaz boyunca doğal olarak muhafaza ediliyor.Üstelik hava son derece sıcak ve bunaltıcı olmasına rağmen karlar bu muhafaza mağaralarında özelliklerini yitirmeden kalmakta Yöre halk olarak bizler Buradan çıkardığımız karlarla yaptığımız karlı pekmezi yiyoruz, misafirlerimize de ikram ediyoruz. Bu yaylalarda her zaman karlı pekmez yenilebilir çünkü burada yağan kar doğal olarak muhafaza Oluyor. Rakım oldukça yüksek olduğu için kar mağaralarındaki kar ermiyor ve doğallığı bozulmuyor. İlçede herkes karlı pekmez yiyor ancak Çukurköy köylüleri olarak biz bu tatlıyı daha fazla yapıyoruz. Karın üzerine döktüğümüz üzüm pekmezimiz ise tamamen kendi üretimimiz ve organik üzümlerimiz Çukurköy'de üretiliyor. Karlı pekmez Adeta bir doğal dondurma ve tamamen organik..."
Antalya’nın yaylalar bölgesi olarak bilinen Akseki ve köylerinde binlerce yıldır damakları şenlendiren ve serinleten KARLI PEKMEZ aynı zamn da yöre halkının da geçim kaynağı oldu.
Antalya’da kış aylarında Toros Dağları'nın zirvelerinde ve özellikle AKSEKİ ilçesine bağlı köy ve yaylalarda değişik derinlikteki obruklarda ve kar mağaralarında biriken kar, bin bir emekle getirilip yazın özellikle Pazar yerlerinde satışa sunuluyor. Üzerine eklenen pekmezle karlama adı verilen bu serinletici lezzeti bilenler soluğu karlama tezgahlarının yanında alıyor. Yayladan getirilen ve çuval içinde korunan karlama pekmez, ile karıştırıp doğal ve tamamen organik dondurma elde ediliyor…