Продукты с отрицательной калорийностью

Для сохранения стройной фигуры или потери лишних килограммов появляются всё более изощренные системы питания, а наибольшую популярность набирает рацион, построенный на продуктах с так называемой «отрицательной калорийностью». Вместе с терапевтом и старшим врачом-консультантом международной компании Coral Club Еленой Мановска разбираемся, насколько реален феномен еды с нулевым калоражем и чем она полезна.

На сегодняшний день существует огромное количество контента и вспомогательных средств для похудения, однако не стоит забывать о том, что зачастую лишний вес появляется из-за недостатка важных элементов в организме. Таким образом, например, дефицит калия обязательно спровоцирует отеки и припухлости, а базовых групп витаминов — нарушение и замедление обмена веществ. Именно поэтому эндокринологи в первую очередь направляют пациентов на диагностику, и лишь потом решают, какими методами бороться с профицитом жира.

Несмотря на это, есть универсальные способы избавиться от излишне набранного веса, и одним из них принято считать добавление в свой рацион продуктов, у которых «нет калорий». 

Что же такое продукты c «отрицательной калорийностью»?

Большинство экспертов считает теорию о том, что какая-либо еда может уходить своими калориями «в минус», лишенной качественных аргументов, ведь каждый продукт состоит из белков, жиров и углеводов. Тем более, что все перечисленные компоненты уже сами по себе являются источниками энергии. Однако, как известно, на переваривание тех или иных продуктов уходит энергия, и есть продукты, для усвоения которых этой самой энергии может уходить даже больше, чем они сами по себе дают. Чаще всего к этой категории относится пища с высоким содержанием клетчатки, так как на ее переваривание организм тратит куда больше времени, а значит, и энергетических запасов. Именно в таких случаях и может появиться тот самый минус в калориях: например, при переваривании сельдерея.

Какие продукты считаются «отрицательно калорийными»?

Помимо сельдерея к продуктам с условной «отрицательной калорийностью» относятся огурцы, шпинат, спаржа, брокколи, кабачки, лук репчатый, чеснок, салатные листья, зелень (укроп, петрушка, базилик), красный острый перец, болгарский перец, морковь, свекла, цветная капуста, зеленая фасоль, баклажаны, редис, репа, редька, томаты, цитрусовые, малина, черника, арбуз, папайя, манго, ананас, персики и яблоки. 

Также при похудении желательно добавлять в рацион низкокалорийные блюда (например, куриное и говяжье мясо су-вид, нежирные сорта рыбы и морепродукты), приправы и специи (горчица, имбирь, укроп, тмин, кориандр). Важно: жгучие приправы способствуют быстрому расходу энергии, при этом далеко не каждому под силу съедать повышенное количество специй. К тому же, не рекомендуется использовать много пряностей при соблюдении диетического меню, поскольку их обилие повышает аппетит.

Среди перечисленных суперфудов особенно выделяются огурцы, грейпфрут и сельдерей. Первые потому, что очень универсальны: они общедоступны, привлекательны по цене, не вызывают аллергии и их можно есть в неограниченных количествах. Также они практически полностью состоят из воды, которая выводит из организма все лишнее. Помимо нее в огурцах содержатся полезные для организма бета-каротин, витамины А, В1, В2, С, фолиевая кислота, калий, магний, натрий и другие минералы, а еще клетчатка, улучшающая микрофлору кишечника. Добавление же в рацион грейпфрута наоборот будет способствовать выведению лишней жидкости и тонизировать сосуды. Что касается сельдерея: на 100 граммов этого овоща приходится всего 14 калорий. При этом считается, что энергозатраты на усвоение сельдерея будут в два раза больше, то есть 28 калорий. Сюда же следует отнести и морковь, которая «принесет» организму примерно 10 калорий, а ее усвоение потребует около 12.

Сжигают ли продукты с «отрицательной калорийностью» жир?

Научное сообщество считает, что продукты с «отрицательной калорийностью» одновременно являются и правдой, и мифом. То есть они действительно есть, но на самом деле не забирают калории у организма и тем более не выводят его в дефицит энергии. 

Хотя некоторые продукты действительно имеют низкую калорийность и могут требовать определенных затрат энергии на их переваривание, это не означает, что они сжигают жир или способствуют значительной потере веса.

Для снижения веса важно создать дефицит калорий, что достигается за счет сочетания правильного питания и физической активности. Продукты с низкой калорийностью могут же быть просто полезными в этом процессе, так как они позволяют насытиться, не превышая суточный калораж, но не являются волшебным решением для сжигания жира.