Лучшие способы, как необычно и вкусно приготовить кабачки

Кабачки давно зарекомендовали себя как простой и доступный продукт, но за их скромным видом скрывается настоящий кулинарный потенциал. Бренд-шеф ресторана Ketch Up Алексей Васильев рассказал интернет-изданию «Подмосковье сегодня» о нестандартных способах приготовления привычного овоща. Кабачок в сыром виде: свежесть и хруст По словам эксперта, необязательно кабачки варить или жарить. Их можно использовать в свежем виде. «Например, просто нарезать тонкими слайсами и добавить в салат. Так они сохранят хрустящую текстуру и станут отличным дополнением к любому блюду. Салат можно приготовить на основе свежих кабачков с листьями салата, огурцом, зеленым яблоком, семечками и орехами», — поделился бренд-шеф с интернет-изданием «Подмосковье сегодня». А завершить блюдо кислым, пряным соус на основе масла — получится легкий и полезный вариант летнего ужина, продолжил Васильев. Стир-фрай: быстрый способ — яркий вкус Еще один способ удивить — это приготовить кабачки методом стир-фрай, то есть быстро обжарить на сильном огне. «Кабачки нужно нарезать соломкой, похожей на спагетти, и жарить не больше минуты на сильном огне, чтобы сохранить текстуру и вкус. Затем заправить любимым соусом, идеально подойдет любой азиатский. Такие кабачки можно подать как гарнир, добавить в пасту или использовать как самостоятельное блюдо», — посоветовал эксперт. Одна из ярких подач такого кабачка —лосось конфи с кабачками стир-фрай, соусом понзу и кокосовым муссом, отметил шеф. Варенье из кабачков Кабачок отлично впитывает ароматы и может быть неожиданной основой для сладких заготовок. «Кабачковое варенье — это действительно вкусно, если добавить в него цитрусы, специи или тропические фрукты. Особенно хорошо оно сочетается с соленым сыром на тосте и будет отличным завтраком. Так что, если кабачки у вас ассоциировались исключительно с тушеными гарнирами — самое время взглянуть на них по-новому», — посоветовал бренд-шеф.