Мясо без вкуса? Вот почему его обязательно нужно обжаривать перед тушением

Почему мясо перед тушением нужно обжаривать? Секрет кроется в одном эффекте, который придаёт блюду глубокий вкус и аромат. Рассказываем, как правильно обжарить мясо и зачем это вообще нужно — без воды, только по делу.