Заготовка малины без варки: как сохранить витамины на всю зиму

Малина — настоящий кладезь витаминов и минералов. Не зря эту целебную ягоду испокон веков заготавливают на зиму как лекарство. При этом всю пользу ягода сохраняет, если остается свежей, без термообработки. Вот лучшие способы заготовки малины, позволяющие сохранить ее максимально полезной. Целые ягоды Заморозить ягоды малины целиком — отличная идея. Их можно использовать для украшения выпечки, для приготовления десертов, компота, коктейлей, чая. После разморозки ягоды становятся практически как свежие — целехонькие, ароматные и сладкие. Прежде чем замораживать малину, ее надо аккуратно промыть, стараясь не повредить спелые ягоды, а потом оставить сушиться в естественных условиях. Промытые и высушенные ягоды разложить на разделочной доске и поместить в морозильную камеру на 20–30 минут. После чего охлажденные ягоды достать и оставить в условиях комнатной температуры на 1–2 минуты. Затем переложить ягоды в пакет или герметичный контейнер и отправить в морозильник. Малиновое пюре Малину хорошенько промыть и высушить, при помощи блендера пюрировать до состояния жидкой однородной массы. Затем пропустить ее через сито, чтобы избавиться от косточек. Полученное пюре разлить в пластиковые формочки для льда и поместить в морозильник. Когда кубики с малиной заморозятся, вынуть их из формы, сложить в пакет или контейнер и хранить в морозильнике. «Варенье» с медом без варки А в этом рецепте объединена польза сразу двух продуктов — малины и меда. Если непременно хочется подсластить малину, то можно сделать это без добавления сахара, при помощи меда. Получается вкусное и полезное лакомство. Приготовить пюре из ягод малины, как в предыдущем рецепте: измельчить при помощи блендера до жидкой консистенции и пропустить через сито, чтобы убрать косточки. В полученную ягодную массу положить мед (на 1 кг малины — 500 г меда), перемешать до полного растворения меда. Готовое лакомство перелить в заранее простерилизованную банку, закрыть пластиковой крышкой и убрать на хранение в холодильник.