Финский секрет: помидоры хранятся год без холодильника в рассоле, что пьют ложками!
Вы когда-нибудь мечтали о заготовках, которые не только вкусны, но и не требуют места в холодильнике? Финский рецепт маринованных помидоров именно такой! Эти помидоры, приготовленные по простому рецепту, сохраняют свежесть и аромат даже спустя полгода, словно только что снятые с грядки. А их рассол – это отдельная история: настолько насыщенный и ароматный, что его с удовольствием выпивают до последней капли. И самое главное – банки с такими помидорами прекрасно хранятся при комнатной температуре, будь то кладовка или кухонный шкаф.
Как же приготовить это чудо? Следуйте простым шагам:
Подготовка лука: Возьмите 400 грамм репчатого лука и нарежьте его тонкими дольками или полукольцами. Чтобы убрать излишнюю резкость, обдайте лук кипятком на пару минут, а затем переложите в отдельную миску.
Подготовка помидоров: Вам понадобится полтора килограмма небольших, но плотных помидоров. Разрежьте их пополам, а если плоды крупные – на четыре части.
Укладка в банки: В чистые банки на дно выложите пару столовых ложек подготовленного лука. Затем добавьте специи: по одному бутону гвоздики, две горошины душистого перца и пять горошин черного перца. Теперь плотно уложите помидоры: сначала по стенкам банки, а затем заполните центр. Сверху снова добавьте слой лука.
Приготовление маринада: Для маринада на один литр воды добавьте 20 грамм соли и 30 грамм сахара. Доведите до кипения.
Заливка и стерилизация: Как только маринад закипит, влейте в него 50 миллилитров 9% уксуса. Горячим маринадом залейте содержимое банок. Прикройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с водой, на дно которой предварительно положите ткань. После закипания воды стерилизуйте банки объемом 0,5 литра в течение 5 минут.
Завершающий этап: Аккуратно достаньте банки, плотно закрутите крышки, переверните их вверх дном и оставьте так до полного остывания.
Вот и все! Ваши удивительные финские помидоры готовы к долгому хранению и порадуют вас своим неповторимым вкусом в любое время года.