Алтайские ученые рассказали о пользе растительного молока

Фото: ru.freepik.com

22 августа во Всемирный день растительного молока алтайские ученые рассказали о его полезных свойствах.

При нарушениях обмена липидов исключение животных молочных продуктов из рациона имеет смысл. В таких случаях альтернативные напитки растительного происхождения становятся отличным решением. Например, кокосовые или соевые варианты прекрасно подойдут как дополнение к блинам или кашам.

Напиток растительного происхождения существенно отличается от животного молока. Называть такие напитки «молоком» не вполне правомерно, учитывая значительные различия в составе.

Что это такое?

Продукт представляет собой водную вытяжку из семян, орехов или злаковых культур. Энергетическая ценность разных видов растительного молока различается. Наименее калорийным считается соевое – всего 37 ккал, в то время как овсяное содержит 145 ккал, а кокосовое целых 187 ккал.

Кокосовое молоко выделяется среди других видов своей высокой жирностью – у некоторых брендов она достигает 18–19 граммов на 100 граммов.

Польза

Растительные напитки представляют собой привлекательную альтернативу для людей с непереносимостью молочных продуктов, хотя объективно они не могут считаться полноценными заменителями животного молока.

Растительные альтернативы предлагают ряд преимуществ: они подходят для различных диетических ограничений, допустимы во время поста, не содержат животных гормонов (прогестерона и пролактина), часто обогащены дополнительными питательными веществами и предлагают разнообразные вкусовые оттенки для творческих кулинарных решений.

Недостатки

Растительное происхождение не гарантирует полной безопасности. Аллергические реакции на растительные компоненты возникают с такой же частотой, как и на животные продукты. Особую озабоченность вызывают соевые продукты, которые не только являются распространенными аллергенами, но и содержат фитоэстрогены, потенциально увеличивающие риск развития гормонально-зависимых новообразований. При этом растительные экстракты исключают проблемы с индивидуальной непереносимостью животных белков и не способствуют развитию атеросклероза.

Миндальные напитки могут способствовать увеличению массы тела из-за высокого содержания омега-6 полиненасыщенных жирных кислот. Напитки из риса и овса практически безвкусны сами по себе, поэтому производители часто добавляют в них избыточное количество подсластителей, уточнили в алтайском филиале Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса.